- مرتب سازی:
ادویه‌جات و چاشنی‌ها
ادویه، همان پودر یا عصاره به دست آمده از پوست ساقه گیاه، ریشه یا دانه آن است که از آن برای اضافه کردن طعم، رنگ و مزه به انواع غذا، سالاد، کیک و شیرینی و غیره بهره‌گیری می‌شود. به هر چیزی که برای ایجاد طعم و مزه به غذا اضافه شود، چاشنی می‌گویند. این چاشنی ممکن است ترکیب چند ادویه، نوعی سس و یا عصاره یک میوه باشد. باید بدانید که ادویه‌جات و چاشنی‌ها انواع مختلفی دارند که ممکن است تاکنون از آن‌ها استفاده نکرده باشید.
در این صفحه قصد داریم شما را با انواع ادویه‌جات و چاشنی‌ها، فواید و کاربرد آن‌ها آشنا کنیم. اگر به دنبال اضافه کردن طعم‌های جدید و لذیذ به غذاهایتان هستید و دوست دارید، عطر دستپختتان زبانزد خانواده باشد، در این مطلب همراه ما باشید تا شما را با ادویه‌جات و چاشنی‌های تازه و مرغوب سبزبهار فارس آشنا سازیم.
خواص ادویه‌جات و چاشنی‌ها
باید بدانید که فواید ادویه‌جات و چاشنی‌ها تنها مختص به حوزه آشپزی و طعم‌دهندگی به غذا نیست و امروزه در طب سنتی از این مواد برای درمان بسیاری از امراض و بیماریها بهره‌گیری میکنند. از آنجایی که کشورهای هند، چین، پاکستان و بنگلادش از بزرگترین تولیدکنندگان ادویه جهان هستند، از این رو استفاده از ادویه در این کشورها رواج بیشتری دارد. همچنین بعد از کشورهای نام برده شده ایران پنجمین تولیدکننده بزرگ جهان در زمینه تولید ادویه‌جات مختلف است.
در این بخش به برخی از عمده فواید درمانی ادویه‌جات اشاره می‌کنیم و در ادامه به تفکیک هر ادویه به بررسی خواص آن خواهیم پرداخت. از جمله فواید ادویه‌های مختلف می‌توان موارد زیر را نام برد:
- کمک به بهبود گردش خون
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- کمک به از بین بردن میکروب‌ها
- رفع مشکلات پوستی
- روشن‌کننده و نشاط‌آور برای پوست
- افزایش فولیکول مو و جلوگیری از ریزش آن
- از بین بردن سوء هاضمه
- کمک به تسکین درد
- از بین بردن اختلالات معده و نفخ
- نشاط آور
- اشتهاآور
- کمک به تقویت قوای جنسی
- تنظیم سطح انسولین خون
- رفع مشکلات تنفسی
- افزایش متابولیسم بدن و کمک به لاغری
خواص فلفل سیاه
فلفل سیاه، از جمله مهم‌ترین و کاربردی‌ترین ادویه‌های آشپزخانه است. شاید برایتان جالب باشد که بدانید تاجران ادویه، فلفل سیاه را به عنوان شاه ادویه‌ها می‌شناختند. دادن این لقب به فلفل سیاه هم به دلیل عطر و طعم بی‌نظیر آن در غذا و هم خواص درمانی فوق‌العاده آن بوده است که در ادامه با آن آشنا می‌شویم.
- فلفل سیاه دارای آنتی اکسیدان بوده و به حفظ سلامت پوست کمک می‌کند.
- دارای خواص ضد باکتری است.
- روغن فلفل سیاه در طب سنتی برای درمان فشار خون و دیابت استفاده می‌شود.
- فلفل سیاه با مکانیسم تاخیر در جذب گلوکز، به تنظیم قند خون کمک می‌کند.
- این ادویه برای کاهش مشکلات بلع در افراد سالمند کارایی دارد.
- فلفل سیاه در کمک به هضم غذا موثر است.
زردچوبه و خواص آن
زردچوبه از جمله مهم‌ترین ادویه‌ها در آشپزی است که بیشتر به عنوان رنگ دهنده مورد استفاده قرار می گیرد؛ اما این ادویه در طب سنتی خواص و فواید بیشتری دارد که آشنا شدن با آن‌ها خالی از لطف نیست.
- زردچوبه با داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی به سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
- این ادویه به دلیل داشتن کورکومین در ساختار خود، در کاهش درد و التهاب موثر است.
- بسیاری از افراد برای شفاف کردن پوست خود و رطوبت‌دهی به آن از ماسک زردچوبه استفاده میکنند.
- زردچوبه برای التیام دادن به التهابات پوستی و کاهش علائم پیری زودرس پوست مفید است.
- از ترکیب زردچوبه با زرده تخم مرغ و یا افزودن زردچوبه به خمیر برای کاهش درد ناشی از ضرب‌دیدگی دست و پا استفاده می‌شود.
فواید دارچین
دارچین از جمله ادویه‌های پرطرفدار در تهیه غذا، سالاد، کیک و شیرینی و … است. این ادویه هم به صورت چوب و هم به شکل پودری در بازار موجود بوده و به راحتی قابل دسترس است؛ خاصیت‌های خارق‌العاده دارچین سبب شده تا این ادویه از هزاران سال تا به امروز در سفره ایرانیان باقی بماند. از جمله این خواص جادویی می‌توان به موارد زیر اشاره داشت:
- سرشار از آنتی اکسیدان
- خاصیت ضد التهابی و کمک به درمان عفونت
- کمک به کاهش کلسترول و چربی خون
- کمک به گردش خون و بهبود سلامت قلب و عروق
- کمک به تنظیم قند خون
- جلوگیری از آلزایمر
- افزایش متابولیسم و تقویت عملکرد عمومی بدن
- تسکین دهنده درد به ویژه سردرد
- کمک به قطع خونریزی‌های خارجی
- از بین برنده بوی بد دهان و کمک به سلامت دهان و دندان
خواص باورنکردنی هل
اگر از مصرف‌کنندگان پر و پا قرص چای باشید، حتما تجربه نوشیدن چای با طعم هل را داشته‌اید. هل علاوه بر داشتن عطری دلپذیر، خواص درمانی بالایی نیز دارد. از جمله این خواص می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- تقویت کننده گردش خون و قلب
- نشاط‌آور و انرژی بخش
- آرامش بخش اعصاب
- درمان التهابات گلو
- کمک به متعادل نگه داشتن فشار خون
- اشتهاآور
- کمک به افزایش قوای جنسی
- تقویت کننده ریه
- کمک به سلامت دهان و دندان
ارزش غذایی و فواید پودر موسیر
پودر موسیر از جمله چاشنی‌ها با طبیعت گرم و خشک است که برای گرفتن طبع سرد ماست و همچنین خوش طعم شدن ماست به آن اضافه می‌شود. در ادامه با خواص این پودر خوش عطر آشنا می‌شویم.
- پودر موسیر دارای خاصیت آنتی اکسیدانی و آنتی باکتریالی است.
- به جهت داشتن ویتامین A و C برای سلامت و رشد استخوان مفید است.
- پودر موسیر به دلیل داشتن انواع مواد معدنی مانند پتاسیم و منیزیم برای پیشگیری از ابتلا به بسیاری از بیماریها توصیه می‌شود.
- موسیر را می‌توان یک آنتی بیوتیک طبیعی دانست و از آن در درمان سرماخوردگی، تب و برونشیت استفاده کرد.
- بسیاری از افراد پودر موسیر را برای درمان مشکلات گوارشی خود مصرف میکنند؛ چرا که این پودر دارای فیبر بوده و به هضم غذا کمک می‌کند.
- کاهش فشار خون، قند خون و کاهش کلسترول خون از دیگر فواید مصرف پودر موسیر است.
مهم ترین ادویه های کاربردی در آشپزخانه
اگر می‌خواهید آشپزخانه شما همواره مملو از عطر و طعم‌های دلپذیر باشد، باید ادویه‌جات و چاشنی‌های باکیفیت و مرغوب را به لیست خرید آشپزخانه خود اضافه کنید. ناگفته نماند که خرید آنلاین ادویه‌جات و چاشنی‌ها از فروشگاه‌های معتبر می‌تواند بهترین روش برای خرید ادویه‌جات و چاشنی غذا باشد. در این قسمت لیستی از مهم‌ترین ادویه‌های کاربردی در آشپزخانه را آورده‌ایم تا به راحتی بتوانید ادویه‌های کاربردی را تهیه کنید. برخی از ادویه‌های ضروری در آشپزخانه عبارتند از:
فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه، پاپریکا، زنجبیل، پودر سیر، پودر موسیر، پودر کاری، پودر یا دانه هل، پودر خردل، ادویه مرغ و گوشت، پودر آویشن، دارچین، زیره و زعفران.
ادویه‌جات و چاشنی‌های سبزبهار فارس
همانگونه که ادویه‌جات و چاشنی غذای باکیفیت، طعم، رنگ و عطر دلپذیری به غذای شما می‌دهد، در مقابل ادویه بی‌کیفیت علاوه بر بدمزه و بدرنگ کردن غذا، هدر رفتن مواد اولیه و ساعتها زحمت شما می‌تواند برای سلامتی نیز مضر باشد و این دقیقا همان نقطه ایست که سبب اهمیت پیدا کردن خرید ادویه‌جات باکیفیت از فروشگاه‌های معتبر می‌گردد.
شما در فروشگاه اینترنتی سبزبهار فارس می‌توانید انواع ادویه و چاشنی غذا را با:
- بسته‌بندی مناسب، بهداشتی و عایق به رطوبت
- کیفیت مناسب
- سفارش آسان
تهیه کنید. برای خرید آنلاین ادویه‌جات و چاشنی‌های سبزبهار فارس تنها کافیست سفارش خود را به سبد خرید اضافه کنید. شما می‌توانید ادویه‌جات و چاشنی‌های زیر را در مجموعه ما سفارش داده و در بسته بندی های 200، 150،100، 90، 80، 60، 50، 40 و 7 گرمی درب منزل تحویل بگیرید.
ادویه‌های موجود در فروشگاه اینترنتی سبزبهار فارس عبارتند از:
پودر فلفل قرمز، پودر وانیل، ادویه ماهی و میگو، ادویه کتلت، ادویه گوشت، ادویه ماست و خیار، ادویه مرغ، ادویه کاری، اسپند، بکینگ پودر، پاپریکا، پودر آویشن، پودر خردل، پودر دارچین، پودر زنجبیل، پودر زیره سبز، پودر زیره سیاه، پودر سیر، پودر فلفل سیاه، پودر گلپر، پودر لیمئ عمانی سفید، پودر لیمو عمانی سیاه، پودر موسیر، تخم شربتی، تخم گشنیز، جوش شیرین، گاشنی سالاد، چوب دارچین، خمیر مایه، دانه خردل، دانه زیره سبز، دانه زیره سیاه، دانه فلفل سیاه، دانه لیمو عمانی سیاه، دانه هل، زردچوبه، سماق و ادویه جوجه کباب.
بسیاری از کارشناسان حوزه آشپزی امروزه افزودن ادویه‌جات و چاشنی‌ها را به غذا مانند امضای آخر کار می‌دانند که می‌تواند تعیین‌کننده هنر آشپزی شما باشد. برای این کار قطعا باید یک جعبه جادویی از ادویه‌جات تازه و باکیفیت داشته باشید. از این رو می‌توانید روی کمک سبزبهار فارس حساب کنید؛ چرا که ما در این مجموعه بهترین ادویه‌ها و چاشنی‌های را از تولیدکنندگان داخلی گردآوری کرده و در بسته‌بندی‌های مناسب و بهداشتی در اختیار شما مشتریان عزیز قرار می‌دهیم.
