تخمه کدوی به ظاهر کوچک، یک بسته هیجان انگیز و ارزشمند از مواد مغذی است. قرار دادن حتی مقادیر اندکی تخمه کدو در رژیم غذایی، چربی های سالم، منیزیم و زینک را در اختیار بدن شما قرار می دهند امروزه توجه متخصصین صنعت غذا به محصولاتی سوق پیدا کرده است که از نظر ویژگی های تغذیه ای و خصوصیات عملکردی ویژه باشند. یکی از این محصولات تخمه کدو است که امروزه تامین آن بصورت کیلویی و عمده امکان پذیر می باشد.

خواص تخمه کدو

تخمه کدو نیز همانند تخمه آفتابگردان دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بوده و با رادیکال های آزاد در بدن مقابله می کند. در گذشته، استفاده از روغن و خود تخمه کدو در طب های سنتی و مکمل رواج داشته و امروزه صنایع دارویی و تولید کنندگان محصولات آرایشی نیز از آن در تولید محصولات خود استفاده می کنند. این محصول به دلیل داشتن ترکیبات فیتو کمیکال و ضد میکروبی اثرات مثبتی بر روی سلامت بدن خواهد داشت. تخمه کدو یکی از منابع بسیار خوب منیزیم است، همانطور که می دانید امروزه کمبود منیزیم در بسیاری از جوامع غربی مشاهده می شود، از اینرو تامین منیزیم در بدن به بهبود فشار خون، کنترل قند خون و سلامتی قلب و استخوانها و همچنین ایجاد تعادل در هورمون های جنسی کمک می کند. از طرفی وجود فیبر در این دانه باعث بهبود وضعیت گوارش می شود.

موارد مصرف تخمه کدوی عمده

پروتئین تخمه کدو یکی از منابع پروتئینی گیاهی با کیفیت یه شمار می آید که در سالهای اخیر در کشورهای پیشرفته مورد توجه قرار گرفته است. در اینجا به برخی کاربردهای صنعتی این محصول ارزشمند اشاره می کنیم.

• پروتئین تخمه کدو به دلیل ارزش تغذیه ای بالایی که دارد، به میزان گسترده ای در تولید محصولات غذایی فراسودمند کاربرد دارد. یک جایگزین مناسب در محصولات لبنی گیاهی مانند شیر و پنیر گیاهی محسوب می شود. یه دلیل غنی بودن از اسیدهای آمینه، مواد معدنی و ویتامین ها، به خوبی در فروملاسیون محصولات فراسودمند کاربرد دارد. در صنعت نانوایی نیز، با اضافه کردن آن به فرمولاسیون می توان می توان پروتئین و ارزش تغذیه ای محصولات را افزایش داد همچنین طعم و بافت محصولات را بهبود بخشید.
• در صنعت خوراک دام، پروتئین دانه کدو، به دلیل ارزش غذایی بالا، قابلیت هضم و خوش طعم بودن شناخته شده است و می تواند یک جزء کلیدی در فرمولاسیون خوراک دام محسوب شود.
• در بخش پزشکی و بهداشتی، پروتئین دانه کدو به دلیل ارزش غذایی بالا و دارا بودن ترکیباتی چون: منیزیوم، روی و ویتامینE ، همچنین خاصیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی در مکمل های دارویی و محصولات ارایشی بهداشتی استفاده می شود.
• همچنین مصرف تخمه کدو به دلیل خواص بسیار ارزشمندی که پیشتر به انها اشاره شد در مصارف خانگی می توان در انواع اسموتی ها، سالادها، به همراه ماست و… بصورت خام و یا بو داده شده استفاده کرد. در بسیار از دستور پخت انواع نان و کیک و مافین از این دانه مغذی استفاده می کنند.

به هنگام سفارش گذاری تخمه کدوی عمده به چه نکات کیفی توجه کنیم؟

طعم، مزه  و بافت تخمه کدو و همچنین میزان رطوبت آن از خصوصیات کیفی این محصول محسوب می شوند که به هنگام سفارش باید به آنها توجه کرد. تشخیص هرگونه بو و طعم نامطلوب می تواند نشان دهنده تازه نبودن محصول و یا نگهداری آن در شرایط نامساعد باشد.

بو دادن نیز یک مرحله مهم در فرآوری آجیل و دانه های روغنی است که در این فرایند رنگ، طعم، مزه و عطر و بوی محصول بهبود می یابد ولی نکته حایز اهمیت این است که این فرایند باید به درستی و در شرایط مناسب انجام شود تا منجر به کاهش مواد مغذی محصول نگردد. از اینرو پیشنهاد می شود خرید تخمه کدوی عمده، از یک تامین کننده معتبر صورت گیرد. با انتخاب یک تامین کننده مناسب، می توان این نگرانی را برطرف کرد. مجموعه سبزبهار با دقت و اهمیت به مسائل کیفی محصولات، پشتیبان شما در انتخاب تخمه کدوی عمده با کیفیت است.

مزایای خرید تخمه کدوی عمده

با انتخاب یک تامین کننده مناسب و مورد اعتماد و خرید محصول در اوزان بالا، علاوه بر اینکه نگرانی بابت تامین مجدد آن در بازه زمانی کوتاه از بین می رود، قیمت خرید محصول کاهش یافته و کمک به افزایش حاشیه سود خریدار می شود.

از طرفی خرید بصورت عمده، کمک به کاهش هزینه های نقل و انتقال محصول و همچنین صرفه جویی در تعداد سفارش گذاری می شود. امروزه خرید آنلاین نیز بستر بسیار مناسبی برای یافتن محصول مناسب و سفارش گذاری در کوتاهترین زمان ممکن شده است. کارشناسان گروه سبزبهار شما را در سفارش گذاری هرچه آسانتر انواع خشکبار همراهی خواهند کرد.

نکات مهم در نگهداری و انبارش تخمه کدوی فله

زمان ماندگاری تخمه کدوی عمده، به فاکتورهای متعددی بستگی دارد، مثلا، تخمه کدوی دارای پوست، ماندگاری بالاتری نسبت به تخمه های پوست گیری شده دارد. برای حفظ هرچه بهتر ماندگاری آن بهتر است، بسته بندی آنها در جای خشک و خنک قرار داده شود. توصیه می شود که دور از معرض نور خورشید قرار داشته باشند تا چربی موجود در دانه ها دچار فساد و در نتیجه تغییر طعم نگردد.