- مرتب سازی:
پودرهای سوخاری
پودر سوخاری یا همان آرد سوخاری با خشک کردن نان‌های صنعتی مانند نان تست به دست می‌آید. هنگامی که این نان‌ها بعد از پخت به فروش نرسد، به منظور جلوگیری از اسراف و هدر رفت نان، رطوبت آن را گرفته، خشک کرده و بعد از فرایند خشک شدن در اندازه‌‌‌های مختلف، آن را آسیاب و در قالب پودر یا آرد سوخاری به بازار عرضه می‌کنند.
به دلیل استقبال مردم از پودر سوخاری، اخیرا استفاده از آن در آشپزی و پخت غذا رواج بیشتری پیدا کرده است. به همین دلیل اکنون دلیل تولید پودر سوخاری، تنها جلوگیری از هدر رفت نان نیست، بلکه به دلیل پاسخگویی به نیاز مشتریان و تامین پودر سوخاری مورد نیاز در صنعت آشپزی این ماده غذایی در سراسر جهان تولید و عرضه می‌شود.
اهمیت استفاده از پودر سوخاری
پودر سوخاری به دلیل ایجاد حالت پفکی و ترد موجب خوشمزهتر مواد غذایی می‌شود. همچنین استفاده از این پودر موجب جذب کمتر روغن به هنگام سرخ کردن مواد غذایی شده و در نتیجه باعث سالم‌خواری و مصرف کمتر روغن و چربی نیز می‌شود.
همین دلایل سبب شده تا وجود پودر سوخاری هنگام پخت غذا در هر آشپزخانه‌ای واجب باشد. اکنون پودر سوخاری در طعم‌های مختلف و گوناگونی در بازار به فروش می‌رسد. از این رو افراد می‌توانند، متناسب با نوع غذا و علایق خود از این پودر برای پخت غذا استفاده کنند.
انواع پودر سوخاری از نظر شکل و بافت
پودر سوخاری درشت: این پودر همانطور که از نامش پیداست از نظر شکل و اندازه، دانه‌های بزرگتری نسبت به سایر پودر‌ها دارد. به هین سبب بافت آن سبک و ترد است. جذب روغن کمتری دارد و برای سرخ کردن مواد غذایی گزینه مناسبی است. در اصل این پودر زیاد خرد و ریز نشده و بافت حجیمی دارد.
پودر سوخاری ریز: شکل ظاهری پودر سوخاری ریز نسبت به پودر سوخاری درشت بسیار متفاوت است. پودر سوخاری ریز در اصل همان نان خشک شده‌ایست که با شدت بیشتری و در زمان طولانی‌تری آسیاب شده است. این پودر پوشانندگی بالایی داشته و نسبت به پودر سوخاری درشت، بافت یکنواختی به مواد غذایی می‌دهد.
پودر سوخاری معمولی: پودر سوخاری معمولی از نظر شکل ظاهری و بافت، چیزی مابین پودر سوخاری درشت و پودر سوخاری ریز است. بافت این پودر در حد متعادل و معمولی بوده و از این رو برای استفاده بیشتر مواد غذایی گزینه مناسبی می‌باشد.
پودر سوخاری پانکو: یکی از معروفترین پودر سوخاری‌های دنیای آشپزی، پودر سوخاری پانکو بوده و خاستگاه اصلی این پودر، کشور ژاپن است. از این رو در پخت بسیاری از غذاهای آسیایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. پودر سوخاری پانکو از نظر بافت و شکل ظاهری، سبک و ترد است و به هنگام سرخ کردن مواد غذایی، روغن کمتری جذب می‌کند.
انواع پودر سوخاری از نظر طعم و مزه
پودر سوخاری با طعم سبزیجات: این پودر حاوی مقادیر زیادی سبزیجات معطر و خوشمزه مانند: جعفری، شوید، ریحان و نعناع می‌باشد. برای تهیه این پودر سوخاری تمامی سبزیجات گفته شده به صورت تازه تهیه شده و بعد از تمیز شدن و شسته شدن کاملا در شرایط بهداشتی خشک می‌شوند.
این سبزیجات بعد از اینکه تمام رطوبت خود را از دست دادند، آسیاب شده و با پودر سوخاری معمولی مخلوط می‌شوند. این فرایند به پودر سوخاری معمولی طعم سبزیجات می‌بخشد که طی پخت غذاهایی مثل مرغ و ماهی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
پودر سوخاری سیر و کره: قطعا یکی از بهترین طعم‌های پودر سوخاری، طعم سیر و کره است. عطر این پودر سوخاری به دلیل وجود سیر در ترکیبات آن، بسیار دلنشین بوده و از این رو برای تهیه غذاهایی مختلفی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
مقادیر مواد به کار رفته در تهیه این پودر به قدری استاندارد است که به هنگام استفاده از این پودر، دیگر نیازی به ادویه دیگر نیست. بدون شک استفاده از پودر سوخاری سیر و کره برای سوخاری کردن قارچ و میگو یک گزینه عالی محسوب می‌شود.
پودر سوخاری تند: پودر سوخاری تند، همانطور که از نامش پیداست، یک پودر خوشمزه و خوش عطر با مقدار زیادی فلفل است. این پودر ممکن است، مناسب مزاج همه افراد نباشد، ولی قطعا برای افرادی که غذاهای تندی دوست دارند، بهترین انتخاب به شمار می‌آید. پودر سوخاری تند معمولا در رستوران‌ها و فست فودی‌ها بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرد.
پودر سوخاری پنیری: بدون شک یکی از کامل‌ترین پودرهای سوخاری موجود در بازار، پودر سوخاری پنیری بوده و طعم بی‌نظیر این پودر به دلیل وجود پنیر پارمزان، پنیر چدار، ادویه‌هایی مانند: پاپریکا، زردچوبه، پودر سیر و… است. برای از بین بردن بوی زهم مرغ و ماهی و خوشمزهتر شدن آنها معمولا با استفاده از پودر سوخاری پنیری آنها را سوخاری می‌کنند.
پودر سوخاری زعفرانی: عنوان خوشرنگ‌ترین پودر در میان پودر سوخاری‌های مختلف، مربوط به پودر سوخاری زعفرانی است. پودر سوخاری معمولی هنگامی که با مقدار زیادی از زعفران آسیاب شده مخلوط شود، پودر سوخاری زعفرانی را شکل می‌دهد. این پودر به شدت خوش عطر و خوش رنگ است و رنگ طلایی به غذا می‌بخشد.
تهیه پودر سوخاری در منزل
اگر علاقه‌مند به خلق طعم جدید در منزل هستید، حتما درست کردن پودر سوخاری در منزل را اولویت کار خود قرار دهید. برای این کار ابتدا نان صنعتی مانند نان تست را در شرایط بهداشتی کاملا خشک کنید؛ میتوانید نان‌ها را با رعایت اصول بهداشتی، ر‌وی شوفاژ یا بخاری خانه خشک کنید یا اگر ماکروویو دارید، طی چند دقیقه نان‌ها را درون آن قرار دهید تا خشک شود.
بعد از اینکه نان‌ها خشک شدند و درون بافت نان هیچ رطوبتی نماند، آنها را با هر وسیله‌ای که در منزل دارید، خرد کنید. میزان آسیاب نان به سلیقه شما بستگی دارد. بعد از آماده شدن پودر میتوانید با افزودن ادویه‌های مختلف به آنها طعم دهید. با این کار شما هر وقت لازم داشتید، میتوانید از یک پودر سوخاری سالم و تازه استفاده کنید.
موارد استفاده از پودر سوخاری
همانطور که در بالا اشاره کردیم، انواع پودر سوخاری در مراحل پخت و آماده شدن غذاهایی مانند: مرغ، ماهی، میگو، انواع همبرگر، قارچ و پیاز، انواع شامی و کتلت، ناگت، کراکت و سیب زمینی به کار می‌رود.
برای سوخاری کردن این غذاها ابتدا مواد را در تخم مرغ هم زده سپس در پودر سوخاری می‌غلتانیم تا تمام سطح مواد به پودر آغشته شده و سپس در روغن داغ سرخ می‌کنیم تا حسابی پفکی و سبک و طلایی شود.
نگهداری پودر سوخاری
در نگهداری اصولی پودر سوخاری هم مانند سایر مواد غذایی باید به یکسری موارد مهم توجه نمود. چرا که ممکن است مثل بسیاری دیگر از مواد غذایی، فاسد و کهنه شود. اولین موردی که بهتر است به منظور حفظ تازگی و سلامت پودر سوخاری به آن توجه کرد، نگهداری در جای خشک و خنک است.
اصلی‌ترین عامل خرابی پودر سوخاری، وجود رطوبت و اکسیژن است. به همین منظور بهتر است، پودر سوخاری را در ظرف خشک و در بسته ریخته و در یخچال نگهداری کنید. این چنین میتوانید تا ۶ ماه پودر سوخاری تازه در منزل داشته باشید.
خرید پودر سوخاری مرغوب
مانند هر محصول دیگری ابتدا هنگام خرید باید به تازگی و مرغوبیت پودر سوخاری توجه کنید. متاسفانه پودر سوخاری بی‌کیفیت در بازار کم نیست و راهای تشخیص آن از پودر با کیفیت هم کار هر کسی نبوده و دشوار است. از این رو بهتر است از جایی مطمئن اقدام به خرید کنید تا در قبال مبلغی که پرداخت می‌کنید، محصول باکیفیتی به دست شما برسد.
از آنجایی که خرید اینترنتی اخیرا بسیار در جامعه چشمگیر شده است، شاید شما هم قصد خرید آنلاین پودر سوخاری را داشته باشید، از این رو انتخاب یک سایت معتبر اولین قدم برای تجربه یک خرید با کیفیت است.
پودر سوخاری سبز بهار فارس
قطعا تاکنون اهمیت استفاده از پودر سوخاری در آشپزی را درک کرده و به این موضوع آگاه هستید که استفاده و بهره‌مندی از پودر سوخاری سالم و تازه تا چه حد میتواند در طعم غذای شما اثرگذار باشد.
اگر شما به سلامتی خود اهمیت می‌دهید، حتما حفظ سلامت مواد غذایی و بهداشت آن از عوامل مهمی است که شما را ملزم می‌کند از جایی مطمئنی اقدام به خرید کنید.
سایت سبز بهار فارس یک فروشگاه معتبر در این زمینه است که تمامی محصولات موجود در این سایت از بهترین و مرغوب‌ترین مواد اولیه و در بهداشتی‌ترين شرایط تهیه شده است که علاوه بر خوشمزه بودن، تازه، سالم و بهداشتی است. این محصولات دارای استانداردهای لازم بوده و در سالم‌ترین شرایط به دست شما می‌رسد.
استفاده از پودر سوخاری در فرایند آشپزی میتواند، همانند دستیاری حرفه‌ای به شما کمک کند تا مسیر طعم غذاهای شما مشخص شود. انتخاب پودر سوخاری مناسب و با کیفیت تا حد زیادی به شما کمک می‌کند، طعم غذاها را شخصی‌سازی کنید و رسپی مخصوص خود را داشته باشید. از این رو در اختیار داشتن سایتی معتبر برای خرید آنلاین و همیشگی شما کاری شایسته است.
شرکت سبز بهار فارس در این زمینه پیش قدم است؛ چرا که مرغوب‌ترین محصولات و ادویه‌ها را با مناسب‌ترین قیمت در اختیار مشتریان قرار می‌دهد. ثبت سفارش از این سایت نه تنها کار دشواری نیست، بلکه این امکان را به شما می‌دهد که انواع محصولات با کیفیت را در کسری از ثانیه مشاهده و در بسته‌ها و وزن دلخواه سفارش دهید.
