برنج تراریخته چیست؟ و چه ویژگی هایی دارد؟ در این مقاله می خواهیم درباره برنج تراریخته صحبت کنیم و به نکات ضروری که درباره برنج تراریخته باید بدانیم، خواهیم پرداخت. در مورد برنج تراریخته، نظرات مختلفی وجود دارد. بعضی از افراد معتقدند که استفاده از محصولات تراریخته به طور کلی می تواند روی سلامتی اثرات سوئی داشته باشد. به همین خاطر، لازم است درباره برنج تراریخته و ویژگی های آن اطلاعات کافی داشته باشیم.
برنج تراریخته چیست؟
برنج تراریخته یا Genetically modified Rice(GM) نوعی از محصولات تراریخته یا دست ورزی شده به صورت ژنتیکی است. این محصولات همان طور که از نامشان پیداست، از نظر ژنتیکی دچار تغییراتی شده اند. یکی از مهم ترین این تغییرات، وارد شدن ژن Cry1ab به ساقه و دانه های برنج است. این ژن باعث می شود که برنج های تراریخته نسبت به حمله آفات و حشرات مقاوم تر باشند. یکی دیگر از ویژگی هایی که در برنج تراریخته دیده می شود، این است که این نوع از برنج ها، محصول بیشتری تولید می کنند.
برنج تراریخته چیست؟ برنج تراریخته که به نام برنج Genetically Modified (GM) شناخته می شود، نوعی از محصولاتی است که در آزمایشگاه تحت دست ورزی ژنتیکی قرار گرفته است. مهم ترین این تغییرات ژنتیکی، وارد کردن ژن Cryb1 به ساقه و دانه برنج است که سبب ایجاد مقاومت در برابر آفات و حشرات می شود. هم چنین دست ورزی ژنتیکی، منجر به افزایش بازدهی محصول در برنج های تراریخته می شود. لازم به ذکر است که برنج تراریخته با برنج اصلاح نژاد شده کاملا متفاوت است؛ زیرا اصلاح نژاد با گذر زمان و در نتیجه کشت های متوالی از بذرهای مطلوب ایجاد می شود. اما برنج های تراریخته در آزمایشگاه و به روش های مصنوعی، دستخوش تغییر می شوند.
آیا برنج تراریخته همان برنج اصلاح نژاد شده است؟
یکی از نکات ضروری که درباره برنج تراریخته باید بدانیم این است که برنج تراریخته با برنج اصلاح نژاد شده با هم متفاوت هستند. برنج اصلاح نژاد شده، برنجی است که در نتیجه ترکیب برنج های با نژاد مطلوب و در طی زمان به دست می آید. اما برنج تراریخته، برنجی است که در نتیجه دستکاری ژنتیکی و در آزمایشگاه تولید می شود.
برنج تراریخته چه ویژگی هایی دارد؟
مهم ترین ویژگی برنج تراریخته که توجه بسیاری از شالیکاران را به خود جلب کرده است، میزان محصول بیشتری است که از برنج های تراریخته به دست می آید. یکی از ادعاهایی که مخالفان استفاده از برنج تراریخته به آن استناد می کنند این است که تشخیص برنج تراریخته از برنج ارگانیک، برای بسیاری از افراد امکان پذیر نیست. به همین خاطر احتمال تقلب در عرضه برنج بالاتر برود و برنج های تراریخته به عنوان برنج های ارگانیک به فروش برسند. بنابراین، حتما باید دقت کنید که برنج مصرفی خود را از فروشگاه های معتبر عرضه برنج مثل فروشگاه سبز بهار فارس خریداری کنید.
مضرات برنج تراریخته
وقتی در مورد نکات ضروری که درباره برنج تراریخته باید بدانیم صحبت به میان می آید، یکی از نکات مهم توجه به مزایای استفاده از برنج تراریخته است. برنج تراریخته مزایای متعددی دارد، به همین خاطر هم هست که مصرف آن در سال های اخیر رونق بیشتری پیدا کرده است. در ادامه درباره مهم ترین مزایای برنج تراریخته صحبت خواهیم کرد.
کاشت برنج تراریخته می تواند باعث افزایش تولید محصول برنج به میزان 20% می شود. از طرفی، برنج تراریخته نسبت به آفات و حشرات مقاوم است. بنابراین کشاورزان در هنگام استفاده از برنج تراریخته، نیاز کمتری به استفاده از سموم کشاورزی دارند. تولید بیشتر محصول و کاهش هزینه های تولید باعث می شود که قیمت نهایی برنج های عرضه شده در فروشگاه ها هم کاهش پیدا کند.
مضرات برنج تراریخته هم روی سلامتی انسان قابل توجه است و هم روی محیط زیست. مصرف برنج تراریخته به مرور زمان می تواند باعث کاهش حاصلخیزی خاک شود و تاثیر قابل توجهی در بازدهی کشت برنج دارد. مصرف برنج تراریخته می تواند برای اکوسیستم های طبیعی، دام و طیور هم آسیب زننده باشد. در مورد مصرف برنج های تراریخته، همواره حساسیت های زیادی وجود دارد. زیرا ترکیبی به نام گیلفوسیت در برنج تراریخته وجود دارد که می تواند با ایجاد جهش در ژن ها، فرد را نسبت به ابتلا به سرطان مستعد کند. هم چنین مصرف برنج تراریخته ممکن است در بعضی از افراد سبب ایجاد اختلالات گوارشی شدید شود.
معایب مصرف برنج تراریخته
مصرف برنج تراریخته همواره مخالفان جدی داشته است. مخالفان مصرف برنج تراریخته مدعی هستند که تغییرات ژنتیکی اعمال شده در برنج تراریخته، می تواند خطرات جدی روی سلامت انسان داشته باشد. در برنج های تراریخته، ترکیبی به نام گلیفوسیت تولید می شود که احتمال بروز جهش های ژنتیکی و ابتلا به سرطان را در افراد افزایش می دهد. هم چنین این ترکیب، ممکن است اختلالات گوارشی جدی را در مصرف کنندگان برنج های تراریخت به وجود بیاورد.
هم چنین کشاورزان معتقدند که کاشت برنج تراریخته ممکن است در ابتدا از نظر اقتصادی مقرون به صرفه باشد، اما به دلیل اینکه در طی زمان حاصلخیزی خاک را کاهش می دهد، می تواند اثرات منفی روی کشت برنج داشته باشد.
در سال های اخیر، بعضی از محققان بیان می کنند که برنج های تراریخته در حال حاضر مانند برنج های ارگانیک در خاک کشت می شوند و خطرات جدی برای سلامت انسان ایجاد نمی کنند. اما واقعیت این است که باید در مورد مصرف برنج های تراریخته، همواره باید احتیاط های لازم را در نظر گرفت.
راه تشخیص برنج تراریخته
راه تشخیص برنج تراریخته از برنج ارگانیک، نسبتا ساده است. برنج تراریخته را می توان از روی شکل ظاهری آن تشخیص دارد. شکل دانه های برنج تراریخته، بلندتر و باریک تر از دانه های برنج ارگانیک است. هم چنین دانه های برنج تراریخته، ظاهری یکدست و یکسان دارند و تعداد دانه های شکسته و خرد شده در آن ها کمتر است. رنگ دانه های برنج تراریخته نسبت به برنج های ارگانیک، سفیدتر و شفاف تر است. اگرچه، روش های ساده ای برای تشخیص برنج تراریخته وجود دارد، اما تشخیص آن ممکن است برای همه افراد آسان نباشد. اغلب بنکداران و فروشندگان عمده برنج، مشتریان خود را برای انتخاب برنج تراریخته یا ارگانیک راهنمایی می کنند.
چگونه می توان برنج تراریخته را از برنج ارگانیک تشخیص داد؟
به طور کلی می توان سه روش را برای تشخیص برنج تراریخته به کار گرفت که عبارتند از:
اندازه دانه های برنج تراریخته
برنج های تراریخته دانه هایی بلندتر و باریک تر از برنج های ارگانیک دارند.
شکل ظاهری برنج های تراریخته
برنج های تراریخته، از نظر شکل ظاهری ممکن است شفاف تر و سفیدتر از برنج های ارگانیک باشند.
یک دست بودن دانه های برنج تراریخته
یکی از ویژگی های برنج تراریخته این است که معمولا دانه های برنج تراریخته، اندازه یکسان و یکدستی دارند. در حالی که در برنج های ارگانیک، معمولا تعدادی دانه های شکسته یا کوچک دارند.
آیا در ایران، برنج تراریخته مصرف می شود؟
در ایران دو نوع برنج تراریخته وجود دارد که به فراوانی مورد استفاده قرار می گیرد. برنج طارم مولایی اولین برنج تراریخته ای است که در سال 1384 به بازار ایران عرضه شده است. مهم ترین تغییرات ژنتیکی انجام شده روی این برنج، افزایش مقاومت به آفات و حشرات و افزایش میزان تولید محصول است.
در سال های اخیر، برنج شیرودی هم به بازار عرضه شده است که یکی دیگر از انواع برنج های تراریخته ایرانی محسوب می شود. این برنج که دارای عطر و طعم معمولی می باشد، در مجالس و رستوران ها کاربرد زیادی دارد. خاستگاه اصلی این برنج، مناطق سردسیر ایران می باشد.
آیا برنج پاکستانی تراریخته است؟
آیا برنج پاکستانی تراریخته است؟ در پاسخ به این سوال باید صراحتا اعلام کرد که هیچ اطلاعات دقیقی در مورد تراریخته بودن برنج های پاکستانی وجود ندارد. در حال حاضر، فقط برنج طارم مولایی که در ایران کشت می شود، به عنوان برنج تراریخته اعلام شده است. اما هنوز به طور دقیق مشخص نشده است که کدام نوع از برنج های پاکستانی تراریخته هستند. برنج تراریخته را می توان براساس رنگ، شکل ظاهری و اندازه دانه ها تشخیص داد اما یک راه آسان تر خرید برنج پاکستانی خالص و ارگانیک از فروشگاه های معتبر مثل فروشگاه اینترنتی سبز بهار است.
کدام برنج ایرانی تراریخته نیست؟
کدام برنج ایرانی تراریخته نیست؟ برنج های ایرانی غیرتراریخته با انواع و برندهای مختلف در بازار وجود دارند. برنج های طارم محلی، طارم صدری، طارم دم سیاه و برنج هاشمی از جمله مهم ترین برنج های غیرتراریخته و ارگانیک ایرانی هستند که با بالاترین کیفیت و مرغوب ترین طعم و عطر توسط بنکداران و عمده فروشان به مشتریان عرضه می گردند. در بین همه انواع برنج های ایرانی، تنها برنج طارم مولایی است که به عنوان برنج تراریخته به رسمیت شناخته می شود. اما انواع دیگری از برنج ها مثل برنج شیرودی، برنج حقیقت هستند که انواع تراریخته هم دارند.
نتیجه گیری
در این مقاله نکات ضروری که درباره برنج تراریخته باید بدانیم را مطرح کردیم. برنج تراریخته به دلیل قیمت پایین تر به فراوانی در بازار برنج عرضه می شود. کاهش مصرف سموم کشاورزی و کاهش هزینه تولید می تواند برنج تراریخته را به انتخاب مناسبی برای کشاورزان تبدیل کند. اما واقعیت این است که خطرات و تهدیدات جدی در مورد مصرف برنج تراریخته وجود دارد که باید در هنگام خرید برنج ایرانی عمده و تک حتما به آن ها توجه کرد. اطلاعات ارائه شده در این مقاله، درباره برنج تراریخته به شما کمک می کند که در مورد این نوع از برنج ها، آگاه شوید و بتوانید خرید مطمئنی را تجربه کنید.
