برنج هندی یکی از محبوب‌ترین انواع برنج در سراسر جهان است و دارای مکانیزم و طعم منحصر به فردی است. این نوع برنج اصلاح نشده در خاک هند پرورش داده می‌شود و به عنوان یکی از محصولات کشاورزی اصلی کشور هند محسوب می‌شود. برنج هندی در بسیاری از غذاهای هندی معروف، مانند بریانی و پلو، مورد استفاده قرار می‌گیرد.
یکی از ویژگی‌های برجسته برنج هندی، طعم و عطر مطبوع آن است. این برنج دارای دانه‌های طولانی و باریک است که پس از پختن حباب‌های هوا را درون خود جا می‌دهد و یک طعم لطیف و خوشمزه را به غذا می‌بخشد. همچنین، برنج هندی دارای جوانی خاصیتی است که آن را از سایر انواع برنج متمایز می‌کند. این خاصیت باعث می‌شود که دانه‌ها پس از پختن جدا از هم نمی‌شوند و به صورت دانه‌های جداگانه و طولانی حفظ می‌شوند.
برنج هندی نیز به دلیل خواص تغذیه‌ای بالا و سهولت در هضم، مورد توجه بسیاری از افرادی که از سلامتی خود مراقبت می‌کنند، قرار می‌گیرد. این برنج حاوی مقدار زیادی فیبر، ویتامین‌های گروه B، پتاسیم و منیزیم است و می‌تواند به حفظ سلامت قلب، کاهش خطر بیماری‌های مزمن و حفظ سطح قند خون کمک کند.
خرید انواع ادویه‌جات ، حبوبات، سبزیجات خشک، پودرهای سوخاری، قند و شکر و ...
در نتیجه، برنج هندی به عنوان یک محصول مهم در صنایع غذایی هند و به عنوان یک جزء مهم در آشپزی هندی شناخته می‌شود. طعم منحصر به فرد و ویژگی‌های تغذیه‌ای آن باعث شده است که برنج هندی جایگاه معتبری در بازار بین‌المللی داشته باشد و در انواع غذاها و رستوران‌های هندی در سراسر جهان استفاده شود.
ویژگی های برنج هندی خوب چیست؟
- عطر، طعم و بو مناسبی دارد. به‌طوری که بوی آن شبیه گل و گیاه و طعم آن به ذرت بو داده نزدیک است.
- بافت آن به‌گونه‌ای است که پس از طبخ، دانه‌های برنج کاملاً از هم جدا و بسیار نرم هستند.
- برنج هندی پس از پخت قد می کشد.
- هرچه دانه‌های آن کشیده و طویل‌تر باشد، باکیفیت‌تر است.
- رنگ دانه‌های آن نباید سفید بلکه باید شفاف مایل به طلایی باشد.
- پخت و طبخ آن از برنج ایرانی آسان‌تر است.
انواع برنج هندی
برنج هندی باسماتی (BASMATI)
برنج باسماتی هندی یکی از محبوب‌ترین و شناخته‌شده‌ترین انواع برنج هندی است. این نوع برنج از سایر انواع برنج هندی به دلیل طعم عطری و خوشمزه‌ای که دارد، متمایز می‌شود. برنج باسماتی از مناطق شمالی هند، به خصوص استان پنجاب، تولید می‌شود.
برنج باسماتی دانه‌هایی بلند و نیمه شفاف دارد که به طور طبیعی عطر خاصی دارند. این عطر یکی از ویژگی‌های ممتاز این برنج است و باعث می‌شود غذاهایی که با استفاده از آن تهیه می‌شوند، عطر و طعم خاصی داشته باشند. برنج باسماتی پس از پختن به رنگ سفید متمایل به طلایی می‌شود و دانه‌های آن جدا از یکدیگر مانده و دانه بلند باقی می‌مانند.
این برنج به خاطر طعم و عطر منحصر به فردش، برای تهیه انواع غذاهای هندی مانند بریانی و پلو استفاده می‌شود. همچنین، برنج باسماتی به عنوان یک انتخاب محبوب در رستوران‌ها و آشپزخانه‌های بین‌المللی در سراسر جهان شناخته شده است.
برنج باسماتی همچنین معروف به “شاه برنج” نیز است، به دلیل طعم و عطر برجسته‌ای که دارد و به آن ارج نهاده می‌شود. این نوع برنج کیفیت بالا، دانه‌های طولانی و عطری منحصر به فرد خود را داراست، که آن را به یک گزینه محبوب برای طعام‌های لوکس و خاص می‌کند.
برنج هندی ۳۸۶
یکی دیگر از انواع برنج هندی، برنج ۳۸۶ است که از آن با نام برنج حرفه‌ای هندی نام برده می‌شود و گاهی آن را با نام برنج ایرانی هم می‌فروشند! حتی گاهی این برنج را با برنج ایرانی مخلوط می‌کنند و با قیمت بالاتری به مشتریان می‌دهند!
برنج هندی آمبرمهر (AMBEMOHAR)
برنج آمبرمهر یکی از معروف‌ترین انواع برنج هندی است. این نوع برنج از منطقه آمبرمهر در ایالت آسام در شمال شرقی هند تولید می‌شود. برنج آمبرمهر به خاطر دانه‌های طولانی و شفاف خود شناخته می‌شود.
برنج آمبرمهر دارای طعم ملایم و عطر دلپذیری است که آن را برای طبخ انواع غذاها و خورشت‌های هندی مناسب می‌کند. دانه‌های آمبرمهر پس از پختن به رنگ سفید متمایل به طلایی می‌شود و در حین پختن نیز از حجم خود افزایش می‌یابد.
برنج آمبرمهر به عنوان یکی از برنج‌های با کیفیت بالا در هند شناخته می‌شود و در آشپزخانه‌های خانگی و رستوران‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. برنج آمبرمهر به عنوان یکی از برنج‌های با کیفیت بالا و نمادی از هنر آشپزی هندی شناخته می‌شود و معمولاً با قیمت بیشتری نسبت به برنج‌های دیگر در بازارها عرضه می‌شود.
برنج هندی بامبو (BAMBOO)
برنج بامبو از شاخه‌های گیاه بامبو تهیه می‌شود و برنجی کاملاً متفاوت از برنج سفید است. زمانی که شاخه گیاه بامبو در حال مرگ است، شکوفا می‌شود و دانه‌های زیادی شبیه به دانه‌های برنج تولید می‌کند.
همان‌طور که گفتیم برنج هندي در سراسر دنیا طرف‌داران بسیاری دارد. ازآنجایی‌که همه انواع برنج هندی به ایران وارد نمی‌شود، ممکن است برخی از انواع برنج‌های هندی برای شما ناآشنا باشند.
مطلب مفید: برنج باسماتی 1121 چیست؟
بهترین برنج هندی در ایران چیست؟ برنج هندی چه مارکی خوبه؟
برنج هندی به شدت متنوع است و بهترین نوع برنج بستگی به سلیقه و استفاده شما دارد. هر نوع برنج هندی ویژگی‌ها و خصوصیات خاص خود را دارد که بسته به نیازهای شما ممکن است مناسب باشد. اما چند نوع برنج هندی که به عنوان برنج با کیفیت بالا و محبوب شناخته می‌شوند عبارتند از:
- برنج باسماتی (Basmati): برنج باسماتی به خاطر عطر و طعم خاص و دانه‌های طولانی‌اش شناخته می‌شود. این نوع برنج اغلب برای تهیه انواع غذاهای هندی مانند بریانی و پلو استفاده می‌شود. یکی از بهترین و محبوب‌ترین نوع برنج هندي، برنج باسماتی 1121 است.
برنج باسمتی 1121 یکی از نوعی برنج هندی است که به خاطر خصوصیات خاص خود شناخته می‌شود. در ادامه، به برخی اطلاعات درباره برنج باسمتی 1121 می‌پردازم:
طول دانه: برنج باسمتی 1121 دانه‌های بلند و باریکی دارد. این دانه‌ها طولانی‌تر از برنج‌های دیگر هستند که به آن‌ها کیفیت و جذابیت ویژه‌ای می‌بخشد.
عطر و طعم: برنج باسمتی 1121 عطر و طعم خاصی دارد. عطر آن معطر و خوشبو و طعم آن نرم و ملایم است.
قابلیت پخت: برنج باسمتی 1121 در پخت بسیار خوب عمل می‌کند و به راحتی آب می‌گیرد و دانه‌هایش جدا نمی‌شوند. این به معنای این است که می‌توانید غذاهایی با دانه‌های جدا نشده و چسبنده با استفاده از آن تهیه کنید.
به طور کلی، برنج باسمتی 1121 یکی از برنج‌های با کیفیت و محبوب است که به خاطر طعم، عطر و ظاهر زیبایی که دارد، در غذاهای هندی و مناسبت‌های ویژه مورد استفاده قرار می‌گیرد.
برنج هندی چه مارکی خوبه؟
برنج سبزبهار یکی از بهترین برنج های هندی است که در کشور بفروش می رسد. البته برندهای دیگری نیز در بازار ایران وجود دارد که کیفیت برنج سبزبهار فارس را ندارد. شرکت سبزبهار فارس اقدام به فروش عمده برنج هندی می کند و اگر می خواهید برنج هندی با کیفیت بخرید حتما نام این برند را هم در لیست خود داشته باشید.
