همه چیز درباره برنج های ایرانی، موضوعی است که در این مقاله می خواهیم درباره آن صحبت کنیم. یکی از دلایلی که دانستن همه چیز درباره برنج های ایرانی را حائز اهمیت می کند، پر مصرف بودن این ماده غذایی در بین ایرانیان است. برنج یکی از وعده های غذایی محبوب برای مردم ایران است و در بسیاری از مهمانی ها و مراسم ها، به عنوان غذای اصلی سرو می شود. به همین دلیل در این مقاله با بیان توضیحاتی درباره کیفیت و روش تشخیص برنج ایرانی، تلاش می کنیم که اطلاعات جامعی درباره این نوع از برنج به شما ارائه دهیم تا همه چیز درباره برنج های ایرانی را به خوبی فرا بگیرید.
برنج های ایرانی چه نوع برنج هایی هستند؟
برنج ماده غذایی است که اولین بار در کشورهای جنوب شرق آسیا به ویژه هندوستان و چین کشت شد. اما به دلیل خواص زیادی که دارد، کم کم مصرف آن در بسیاری از کشورهای دیگر هم رونق پیدا کرد. در ایران، بهترین برنج های ایرانی در دو استان مازندران و گیلان کشت می شوند. بعضی دیگر از استان ها مثل استان اصفهان و خوزستان هم اقدام به کاشت برنج کرده اند. اما برنج از آن دسته محصولاتی است که به آب زیادی نیاز دارد، بنابراین رشد محصول بستگی به میزان بارندگی دارد. بنابراین کشاورزان در فصول کم آب نمی توانند میزان قابل توجهی از محصول را برداشت کنند.
چند نوع برنج ایرانی وجود دارد؟
برنج های ایرانی معمولا براساس مراحل کشت و کیفیت تقسیم بندی می شوند که در ادامه همه چیز درباره برنج های ایرانی براساس انواع مختلفی که دارند، توضیح داده خواهد شد.
انواع برنج ایرانی براساس مراحل کشت
برنج های ایرانی براساس مراحل کشت، معمولا به دو نوع تقسیم می شوند:
- برنج کشت اول: کشاورزان بذرهای مربوط به برنج را معمولا در فروردین ماه آماده می کنند و در خرداد آن ها را می کارند. فصل مناسب برای برداشت برنج کشت اول، مرداد یا شهریور است.
- برنج کشت دوم: این نوع برنج که بیشتر در استان مازندران کشت می شود، معمولا در آبان ماه برداشت می شود. بعد از برداشت برنج های ایرانی کشت اول، کشاورزان زمین را دوباره شخم می زنند و بذرهایی را که از یک ماه قبل آماده کرده اند، دوباره در زمین کشت می دهند.
برنج راتون یا چین دوم چیست؟
گاهی اوقات ممکن است کشاورزان بعد از برداشت اول، دوباره زمین را شخم بزنند و آبیاری، کوددهی و سم پاشی را برای زمین انجام دهند. هدف از این کار آن ها این است که بذرهایی که در دور اول رشد نکرده اند، فرصت دوباره ای برای رشد پیدا کنند. در این مرحله، کاشت بذر جدید انجام نمی شود، به همین خاطر مقدار زیادی محصول برداشت نمی شود. این محصول که بسیار خوش طعم است و معمولا نسبت به برنج های کشت اول، قیمت بالاتری هم دارد، برنج چین دوم نامیده می شود. به برنج های چین دوم، برنج دونوج یا راتون هم گفته می شود.
انواع برنج ایرانی براساس کیفیت
اگر می خواهید همه چیز درباره برنج های ایرانی را بدانید، باید به کیفیت برنج های موجود در بازار هم دقت کنید. برنج های ایرانی به طور کلی، برنج هایی با کیفیت مطلوب، خوش طعم و پرطرفدار هستند. اما اگر به بازار برنج فروشی سری زده باشید، متوجه می شوید که برنج های ایرانی هم کیفیت های متفاوتی دارند. بر همین اساس می توانیم دو نوع برنج ایرانی را با هم مقایسه کنیم:
- برنج ایرانی کم محصول: برنج های ایرانی کم محصول، برنج هایی هستند که میزان محصول برداشتی از آن ها در هر هکتار کم است. اما این برنج ها معمولا کیفیت و هم چنین قیمت بالاتری دارند. از مهم ترین نوع برنج های کم محصول که بسیار هم پرطرفدار هستند، می توان به برنج های صدری دم سیاه، طارم و هاشمی اشاره کرد.
- برنج ایرانی پرمحصول: برنج های ایرانی پرمحصول، برنج هایی هستند که میزان برداشت از آن ها در هر هکتار بیشتر است. این نوع از برنج ها نسبت به برنج های کم محصول، کیفیت نسبتا پایین تر و قیمت کمتری دارند. برنج های ندا و فجر از مهم ترین نوع برنج های ایرانی پرمحصول هستند که می توانید در فروشگاه های عرضه کننده برنج ایرانی، مثل فروشگاه سبز بهار فارس آن ها را خریداری کنید.
کدام نوع برنج ایرانی بهتر است؟
حالا که همه چیز درباره برنج های ایرانی را یاد گرفته اید، ممکن است این سوال برای شما پیش بیاید که در نهایت کدام نوع برنج ایرانی بهتر است؟ در پاسخ باید به این نکته توجه کنیم که معمولا برنج کشت دوم نسبت به کشت اول بهتر است زیرا:
- عطر برنج کشت دوم نسبت به برنج کشت اول بیشتر است.
- برنج کشت دوم نسبت به برنج کشت اول، طبخ آسان تری دارد.
- در مراحل کشت برای برنج کشت دوم، میزان آب کمتری مورد نیاز است.
- برنج های کشت دوم نسبت به برنج های کشت اول، دانه های درشت تری دارند.
اما یک نکته مهم که باید به آن توجه کنید این است که برنج های کشت اول، معمولا از برنج های کشت دوم سالم تر هستند. چون کشاورزان معمولا قبل از کشت دوم، زمین های کشاورزی را دوباره سم پاشی می کنند.
برنج های ایرانی چه خواصی دارند؟
وقتی می خواهیم همه چیز درباره برنج های ایرانی را تشریح کنیم، لازم است درباره خواص برنج های ایرانی هم صحبت کنیم. برنج یک ماده غذایی کامل و یک وعده غذایی محبوب بین ایرانیان است. مهم ترین خواصی که برای برنج های ایرانی می توان برشمرد عبارتند از:
- برنج ایرانی به ویژه برنج سفید یک منبع غنی از کربوهیدرات های دارای جذب سریع و هضم آسان است.
- برنج ایرانی فیبر کمی دارد، به همین خاطر بسیاری از کسانی که بیماری های گوارشی دارند می توانند برنج سفید ایرانی را استفاده کنند.
- برنج های ایرانی به خصوص سفید، معمولا فاقد گلوتن است و مصرف آن برای کسانی که حساسیت به گلوتن دارند، مشکلی ایجاد نمی کند.
- برنج های ایرانی یک منبع غنی از ویتامین ها به ویژه ویتامین B هستند که در سلامت عمومی بدن، سلامت قلب و دستگاه گوارش نقش مهمی دارد.
نتیجه گیری
در این مقاله، با بیان انواع مختلف برنج های ایرانی و مقایسه آن ها با هم، تلاش کردیم که به شما برای انتخاب بهترین نوع برنج ایرانی کمک کنیم. هم چنین دانستن این اطلاعات به شما کمک می کند که همه چیز درباره برنج های ایرانی را بدانید و زمانی که به یک فروشگاه برنج فروشی مراجعه می کنید، بتوانید بهترین و با کیفیت ترین نوع برنج را با قیمت مناسب خریداری کنید.
