صاحبان کافی شاپ‌ها اغلب دنبال قهوه تازه برشت عمده هستند. این نوع قهوه ماندگاری بالاتری دارد و از طرفی خرید قهوه تازه عمده هزینه کمتری برای کافی شاپ‌ها، رستوران‌ها و یا سایر مشاغل حوزه قهوه دارد.
در این مقاله قصد داریم به بررسی مزایای خرید قهوه تازه برشت عمده، نحوه تشخیص قهوه تازه رست شده، تاثیر تازگی قهوه بر طعم آن و … بپردازیم.
از آنجایی که قهوه فوری طرفداران زیادی دارد، بیایید پیش از بررسی قهوه تازه برشت عمده به طرز تهیه قهوه فوری بپردازیم.
طرز تهیه قهوه فوری در سریعترین زمان
برای تهیه یک فنجان قهوه فوری خوش طعم کافیست:
1. پودر قهوه فوری با کیفیت خود را انتخاب و برای هر نفر یک الی دو قاشق چای خوری قهوه را در فنجان بریزید.
2. برای جوشیدن آب از آب معدنی یا آب تصفیه شده استفاده کنید.
3. پودر قهوه را درون فنجان ریخته و مابقی فنجان را با آب جوشیده پر کنید.
4. اگر به خوردن قهوه شیرین تمایل دارید، میتوانید در این مرحله کمی شکر یا سیروپ‌های شیرین کننده را به قهوه خود اضافه کنید.
5. قهوه را به خوبی هم زده و نوش جان کنید.
تاثیر تازگی قهوه بر طعم آن
تازه بودن دانه‌های قهوه یا بطور مستقیم بر روی عطر و طعم قهوه اثر میگذارد و به همین دلیل است که کافه‌های پرفروش دنبال قهوه تازه برشت عمده هستند، اما باید بدانید که تاثیر تازگی قهوه فقط در عطر و طعم نوشیدنی شما مشخص نمی‌شود و این تازگی بر روی میزان اکسیداسیون قهوه، مقدار روغن آن و حتی خواصی که برای سلامتی دارد هم موثر است. بیایید با هم تاثیر تازگی قهوه بر روی هر کدام از موارد گفته شده را بررسی کنیم.
طعم قهوه:
دانه‌های قهوه تازه یا قهوه تازه رست شده، طعم بهتری دارند، اما اگر دانه قهوه کهنه و مانده باشد و یا مدت زیادی از زمان رست شدن آن گذشته باشد، دیگر آن طعم اولیه را نداشته و بیشتر تلخ و ترش است.
عطر قهوه:
عطر و آرومای قهوه بطور مستقیم با تازه بودن آن در ارتباط است؛ زیرا قهوه تازه عطری ملایم و شکلاتی دارد و این در حالیست که قهوه مانده بوی کپک یا کهنگی میدهد.
اکسیداسیون قهوه:
اگر قهوه را برای مدت زمان طولانی نگهداری کنیم و دانه‌ها کهنه باشند، یعنی مدت بیشتری در معرض اکسید شدن قرار گرفته‌اند که این عامل سبب کاهش عطر و طعم خوب و خواص قهوه میشود.
خواص قهوه برای سلامتی:
قهوه تازه خواص متعددی برای سلامتی دارد، اما کهنگی و مانده بودن قهوه از خواص ترکیبات مفید آن نظیر آنتی اکسیدان‌ها می‌کاهد.
روغن قهوه:
اگر قهوه کهنه بوده و یا برای مدت طولانی در معرض رطوبت باشد، مقداری از روغن خود را از دست میدهد که این امر سبب کاهش میزان کافئین موجود در قهوه میشود.
مزایای خرید قهوه تازه برشت عمده
قهوه تازه رست شده، عطر و طعم بهتری از قهوه را به شما ارائه میدهد. اگرچه رست قهوه، زمان ماندگاری آن را طولانی‌تر میکند ولی این به آن معنا نیست که پس از خرید قهوه تازه برشت عمده میتوانیم تا هر زمان دلمان خواست آن را نگهداری کنیم؛ بلکه قهوه تازه رست شده نیز تاریخ انقضا خود را دارد.
چنانچه قصد خرید قهوه تازه برشت عمده را دارید، قهوه‌ای را خریداری نمایید که از تاریخ رست آن بیشتر از یک ماه نگذشته باشد. هر چند که به گفته متخصصان حوزه قهوه بهترین زمان مصرف قهوه تازه رست شده یک هفته بعد از تاریخ رست شدن قهوه است و هر چه از تاریخ رست قهوه دور شویم، عطر و آروما و طعم آن رو به کهنگی میرود.
قهوه تازه رست شده پس از رست به تدریج تازگی خود را از دست میدهد، اما از روز هفتم تا چهاردهم رست قهوه را زمان اوج طعم قهوه می‌نامند؛ چرا که در این مدت، طعم تلخ و شیرین و میزان اسیدیته قهوه به تعادل میرسد.
برای اطمینان از تازه بودن رست قهوه کافیست تاریخ رست درج شده روی بسته یا کیسه را بخوانید، اما اگر می‌خواهید قهوه تازه برشت عمده را به شکل فله‌ای خریداری کنید، حتما خرید قهوه عمده خود را از فروشگاهی معتبر در حوزه قهوه انجام دهید تا نگرانی بابت تازه بودن رست قهوه نداشته باشید.
نحوه تشخیص قهوه تازه رست شده
برای خرید قهوه تازه برشت عمده باید بتوانید قهوه تازه رست شده را از قهوه کهنه تشخیص دهید تا سرتان کلاه نرود!
به عنوان یک کافه‌دار یا صاحب رستوران اگر یکبار قهوه کهنه و بد طعم دست مشتریانتان بدهید، همین یکبار کافیست تا برای همیشه مشتریان خود را از دست بدهید.
برای تشخیص قهوه تازه جهت خرید قهوه تازه برشت عمده به نکات زیر توجه داشته باشید:
قهوه تازه رست شده، عطر قوی و مایل به رایحه آجیلی و میوه‌ای دارد، اما قهوه کهنه، عطر و رایحه قوی از خود به جا نمیگذارد.
اگر مشتی از دانه قهوه کهنه را مقابل بینی خود بگیرید، بوی تند و تیزی از قهوه به مشامتان میرسد.
سطح دانه قهوه پس از برشته شدن کمی چرب و روغنی میشود که این چربی به ماندگاری عطر و طعم قهوه کمک میکند. قهوه‌های کهنه این چربی روی سطح را به مرور از دست داده.اند.
رست تازه قهوه را میتوان از طعم آن متوجه شد؛ قهوه تازه رست شده طعمی ظریف و میوه ای دارد، در حالی که طعم قهوه کهنه به تندی و تلخی نامطلوب شباهت دارد.
خرید قهوه تازه برشت عمده
اکنون که با خواندن این راهنما تفاوت قهوه تازه رست شده و قهوه کهنه را می دانید میتوانید به راحتی نسبت به خرید قهوه تازه برشت عمده اقدام کرده و قهوه مرغوب مورد نظر را تهیه کنید.
چنانچه فرصت جستجو برای یافتن قهوه تازه را ندارید، نگران نباشید؛ چرا که فروشگاه اینترنتی سبزبهار فارس فکر همه چیز را کرده تا شما مشتریان عزیز به راحتی و به شکل آنلاین بتوانید خرید عمده قهوه فوری اقدام کرده و باکیفیت‌ترین قهوه موجود در بازار را خریداری کرده و در محل کار یا منزل تحویل بگیرید.
برای اطلاع از قیمت و خرید قهوه خام عمده و یا قهوه برشته تنها کافیست به دسته‌بندی قهوه سایت ما مراجعه کنید.
