- مرتب سازی:
سبزیجات خشک
سبزیجات خشک همانطور که از نامش پیداست، شکل خشک شده سبزیجات تازه است که به شکل صنعتی یا به روش سنتی و خانگی رطوبش گرفته شده و خشک شده است. مزیت‌های استفاده از سبزیجات خشک سبب شده تا استفاده از این نوع سبزیجات امروزه رواج بیشتری داشته باشد. به ویژه افرادی که شاغل بوده و یا نمی‌توانند زمان زیادی را صرف آشپزی کنند، علاقه بیشتری به خرید سبزیجات خشک شده، دارند.
در این مطلب قصد داریم تا شما را با خواص و کاربردهای سبزی خشک آشنا کرده و مزیت‌های این نوع سبزی را نسبت به سبزی تازه برایتان شرح دهیم. البته همه ما می‌دانیم که سبزی تازه و مزه خواص بیشتری نسبت به سبزی خشک یا منجمد دارد؛ اما برخی از این سبزیجات در همه فصول سال نمی‌روید و شما نمی‌توانید به آن دسترسی داشته باشید.
مزایای استفاده از سبزی خشک
همانطور که عنوان شد، سبزی خشک امروزه طرفداران بسیاری پیدا کرده و می‌توان گفت به یکی از ملزومات آَشپزخانه تبدیل شده است. اما مزایایی که سبب شده سبزیجات خشک طرفداران زیادی داشته باشد، چیست؟
- اولین مزیت خرید سبزی خشک این است که فصلی نبوده و شما می‌توانید در هر زمانی نسبت به خرید آن اقدام کرده و هر سبزی که می‌خواهید را تهیه کنید.
- همانطور که می‌دانید، سبزی تازه باید در مدت زمانی کمی مصرف شود، وگرنه پلاسیده شده و دیگر قابل مصرف نیست؛ این در حالی است که شما می‌توانید انواع سبزیجات خشک را تا ماه‌ها در آشپزخانه نگهداری کنید. البته نگهداری از سبزیجات خشک برای مدت زمان بیشتر دارای نکاتی است که در ادامه به آن می‌پردازیم.
- برای استفاده از سبزی تازه‌ای که از میوه فروشی تهیه کرده‌اید باید آن را تمیز، ضدعفونی و خرد کنید؛ در حالی که با استفاده از سبزیجات خشک شده هم در وقت خود صرفه‌جویی کرده‌اید و هم دیگر دردسر تمیز کردن و ضدعفونی کردن آن را نخواهید داشت.
- سبزیجات خشک شده در صورتی که با شیوه‌های استاندارد و درست خشک شده باشد، عطر و طعم بسیار قوی به غذای شما می‌بخشد.
- استفاده از سبزیجات خشک شده در آشپزی به ویژه سبزی خشک خورشتی، از نظر اقتصادی نیز به صرفه‌تر است، چرا که قیمت پایین‌تری نسبت به سبزی تازه دارد.
خواص سبزی خشک
استفاده از سبزیجات خشک از دیرباز در آشپزی ایرانی مرسوم بوده است. البته نه فقط در آَشپزی بلکه از قدیم الایام، مردم نواحی مختلف ایران به خواص درمانی سبزیجات خشک پی برده بودند و از آن‌ها در درمان بسیاری از بیماری‌ها استفاده می‌کردند. در این قسمت به بررسی ارزش غذایی و خواص سبزیجات خشک شده می‌پردازیم و در ادامه به تفکیک فواید برخی از آن‌ها را شرح می‌دهیم.
- سبزی خشک شده انواع ویتامین‌های گروه E، ویتامین‌های B و C را در خود جای داده است.
- از فواید سبزی خشک می‌توان، کمک به عملکرد دستگاه عصبی را مورد اشاره قرار داد.
- استفاده از سبزیجات خشک نظیر نعناع و یا پونه خشک شده برای درمان عفونت مفید است.
- بسیاری از سبزیجات خشک معطر در درمان سرماخوردگی موثر است.
- سبزیجات خشک به دلیل داشتن انواع مواد معدنی و مغذی مانند منگنز، پتاسیم و مس در بهبود سلامت بدن و سیستم ایمنی کاربرد دارد.
- سبزیجات خشک دارای آنتی اکسیدان بوده و بدین جهت از بروز بیماری‌های قلبی، عروقی و سرطان جلوگیری می‌کند.
- سبزیجات خشک دارای مقادیر زیادی از فیبر هستند که باعث هضم بهتر غذا و ایجاد احساس سیری می‌شود.
خواص جعفری خشک شده
- کاهش فشار خون
- مناسب برای سلامت پوست و مو
- کمک به درمان پروستات
- موثر درکاهش فشار خون
- مفید برای از بین بردن سنگ کلیه
- کمک به بهبود جای زخم و نیش حشرات
خاصیت‌های ترخون خشک
- مفید برای جلوگیری از پوکی استخوان
- کمک به شادابی و طراوت پوست
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- موثر در درمان دندان درد و کاهش پوسیدگی دندان
- تقویت بینایی
- کمک به بهبود گردش خون
- موثر در از بین بردن دردهای استخوان و مفصل و جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان
خواص شگفت انگیز شنبلیله خشک
- بهبود سلامت بانوان و موثر در درمان بیماری‌های زنانه
- مناسب برای سلامت مردان
- کمک به بهبود خلق و خو و افزایش میل جنسی
- کاهش درد قاعدگی
- افزایش باروری در مردان و بانوان
- موثر در درمان سرفه
- بهبود سلامت مو و تقویت رشد مو
- موثر در بهبود سلامت کبد
- کمک به سلامت و شادابی پوست
- درمان بواسیر
- کمک به درمان بی خوابی
- موثر در کاهش وزن
- مفید برای درمان دیابت
نعناع خشک شده و فواید سرشار آن
- مناسب برای رفع مشکلات معده از جمله کمک به هضم غذا، کاهش سوء هاضمه، رفع التهابات معده، ضدعفونی کننده معده، بالا بردن میزان ترشح صفرا و تسکین دردهای معده و نفخ
- کمک به بهبود عملکرد کبد از طریق ضدعفونی کردن آن، محافظت از کبد در برابر آسیب‌های اکسیداتیو، تسکین دهنده و آرام‌بخش برای کبد
- خنک کننده دستگاه گوارش
- از بین بردن بوی بد دهان
- کمک به کاهش التهابات ریه
- تسکین سرفه و از بین برنده خلط پشت گلو
- موثر در درمان عفونت به ویژه عفونت ادراری
- جلوگیری از بروز بیماری‌های قلبی و عروقی
- درمان فشار خون بالا
- مفید برای آرامش اعصاب
- تسکین درد به ویژه سردرد و دردهای دوران قاعدگی
- کمک به کاهش علائم بارداری از جمله سردرد، رفلاکس معده و تهوع.
- مفید برای تقویت مو و از بین بردن شوره مو
- کمک به رفع بیماری‌های پوستی از جمله اگزما و خارش و روشن‌کننده پوست
موارد مصرف سبزیجات خشک
بسیاری از افراد کاربرد سبزی‌های خشک شده را تنها در تهیه دمنوش‌های گیاهی می‌دانند. در صورتی که انواع سبزیجات خشک شده کاربردهای متفاوتی دارد. شما می‌توانید در تهیه موارد زیر از سبزیجات خشک شده استفاده کنید:
- انواع سالاد (معمولا از سبزی خشک نعناع یا شوید در طعم‌دار کردن سالاد استفاده می‌کنند.)
- سس و چاشنی ( جعفری، نعناع و یا شوید سبزی‌های پایه ثابت در تهیه انواع سس و چاشنی است.)
- طعم‌دار کردن ماست و دوغ ( افزودن نعناع یا شنبلیله به ماست و دوغ علاوه بر طعم‌دار کردن آن، طبع سرد ماست و دوغ را نیز خنثی می‌کند.)
- پخت نان (استفاده از شنبلیله در خمیر نان‌های سنتی به دلیل عطر دلپذیر آن مرسوم است.)
- کیک و شیرینی
- انواع خورشت‌ها (افزودن برخی از سبزیجات خشک خورشتی مانند اسفناج به خورشت‌ها سبب لعاب‌دار شدن خورشت می‌شود.)
- سوپ و آش
- انواع پلو مخلوط
- خیارشور و انواع ترشیجات ( از ترکیب سبزیجات خشک معطر مانند گشنیز، نعناع و یا جعفری در خیارشور و ترشی استفاده می‌شود.)
- انواع کباب‌ها
- شربت و دمنوش
شیوه نگهداری سبزیجات خشک
برای اینکه بتوانید سبزی خشک خریداری شده را برای مدت زمان بیشتری در منزل نگهداری کنید، باید شیوه نگهداری سبزی خشک را بدانید؛ چرا که با رعایت اصول نگهداری آن می‌توانید حتی تا 5 سال سبزیجات خشک شده خود را نگهداری کرده و از آن استفاده کنید. برای این کار به نکات ذکر شده در این قسمت توجه فرمایید.
- در ابتدا باید ظروفی را برای نگهداری سبزی خشک انتخاب کنید که در برابر هوا و رطوبت غیر قابل نفوذ باشد. بهترین ظروف برای نگهداری سبزی خشک، ظروف در دار فلزی یا شیشه‌ای است.
- هنگام استفاده از سبزی خشک، قاشق چرب یا روغنی را وارد ظرف نکنید. چرا که با این کار، کپک زدن سبزی را تسهیل می‌کنید.
- ظرف نگهداری سبزی خشک را دور از گرما و نور مستقیم آفتاب نگه دارید. بهترین جا برای نگهداری ظرف سبزی خشک، درون کابینت‌های دور از اجاق گاز است.
روش مصرف سبزیجات خشک
برای استفاده از سبزیجات خشک خورشتی باید پیش از تهیه غذا حداقل 45 دقیقه سبزی را در داخل آب ولرم بخیسانید. البته این زمان برای غذاهای مختلف، متفاوت است. به عنوان مثال برای تهیه سوپ یا آش به دلیل وجود آب بیشتر در این غذاها دیگر احتیاجی به خیساندن طولانی سبزی ندارید. اما برای تهیه قورمه سبزی بهتر است یک ساعت سبزیجات خشک را درون آب قرار دهید.
سبزیجات خشک سبزبهار فارس
امروزه سبزیجات خشک معطر به دلیل مزایای سرشارش، مصرف‌کنندگان بسیاری دارد. اما اگر اصول خشک کردن و بسته‌بندی استاندارد در تهیه سبزی خشک رعایت نشود، آنگاه نه تنها باعث خوش عطر و طعم شدن دستپخت شما نمیشود، بلکه مضراتی را نیز به همراه دارد.
از طرفی در برخی از موارد تولیدکنندگان سبزیجات خشک برای افزایش ماندگاری آن اقدام به اضافه کردن برخی افزودنی‌ها به ترکیب سبزی خشک می‌کنند که این امر کیفیت سبزی را پایین آورده و از سلامت آن می‌کاهد. اما نیازی نیست نگران باشید؛ چرا که در فروشگاه اینترنتی سبزبهار فارس می‌توانید انواع سبزی خشک شده را با بالاترین کیفیت خریداری کنید.
جهت خرید آنلاین سبزیجات خشک از مجموعه ما تنها کافیست محصول را انتخاب کرده و سفارش خود را ثبت کنید. سبزیجات خشک سبزبهار فارس با دارا یودن از تاییدیه‌های استاندارد و بهداشت در بسته بندی‌های بهداشتی و مناسب به مشتریان ارائه می‌گردد. انواع سبزیجات خشک سبزبهار فارس عبارتند از:
- پودر نعناع
- ترخون خشک
- جعفری خشک
- ریحان خشک
- سبزی نعناع برگ
- شنبلیله خشک
- شوید خشک
- سبزی آش (شامل جعفری، گشنیز، تره، شوید و اسفناج)
- سبزی پلویی (شامل تره، جعفری، شوید، گشنیز و شنبلیله)
- سبزی قلیه ماهی (گشنیز و شنبلیله)
- سبزی قورمه (شامل جعفری، گشنیز، شنبلیله و تره)
در این مقاله شما را با انواع کاربردهای سبزیجات خشک، فواید آن، روش مصرف و نگهداری سبزی خشک شده آشنا کردیم. شما می‌توانید لیستی از سبزی‌های خشک مورد نیاز خود را تهیه کرده و سفارش خود را در سبد خرید سایت ثبت کنید. آنگاه محصولات سفارشی شده در بسته‌بندی‌های 30، 50 و 80 گرمی درب منزل تحویل شما داده می‌شود.
