آرد سفید یا آرد سه صفر یکی از فراورده‌های گندم است که سبوس کمتری از آرد گندم دارد و برای تهیه انواع شیرینی‌ و حلوا مناسب است. آرد گندم اما برای تهیه نان بیشتر به کار می‌رود. آرد سفید به نسبت آرد گندم سبک‌تر بوده به همین دلیل برای پخت انواع شیرینی مناسب‌تر است. از این آرد برای تهیه نان نباید استفاده شود چرا که اغلب ویتامین‌ها و املاح خود را از دست داده است، اما برای پخت شیرینی به دلیل اینکه بافت نرم و سبکی به شیرینی می‌دهد کاملا مناسب است.