برنج سیاه چیست؟ شاید برایتان عجیب باشد که برنج سیاه چه خواصی دارد و چه تفاوتی با برنج معمولی دارد؟ این موضوعی است که در این مقاله می خواهیم به آن بپردازیم. در این مقاله درباره برنج سیاه و خواص آن صحبت خواهیم کرد. هم چنین در مورد مزایا و معایب استفاده از آن، اطلاعاتی را به شما ارائه خواهیم کرد. بنابراین، اگر می خواهید در مورد برنج سیاه اطلاعاتی کسب کنید، حتما این مقاله را تا انتها بخوانید.
برنج سیاه چیست؟
برنج سیاه یکی از محصولات پرطرفدار و پر مصرف در کشورهای آسیایی به ویژه چین، کره و ژاپن است. در گذشته برنج سیاه را به نام برنج بنفش یا برنج ممنوعه می شناختند، زیرا به دلیل قیمت بالا استفاده از آن فقط برای امپراطوری ها و پادشاهان امکان پذیر بود. اما در حال حاضر، این برنج در بعضی از فروشگاه های عرضه مواد غذایی عرضه می شوند و طرفداران خاص خود را هم پیدا کرده است.
چرا برنج سیاه مصرف کنیم؟
چرا برنج سیاه مصرف کنیم؟ برنج سیاه سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدانی است که نقش قابل توجهی در کاهش ابتلا به سرطان دارند. از دیگر دلایل مصرف برنج سیاه می توان به تاثیر آن بر سلامت قلب و عروق به دلیل کاهش کلسترول خون اشاره کرد. برنج سیاه، دانه ای سرشار از فیبر و سبوس است که هم می تواند به سلامت دستگاه گوارش کند و هم در کاهش وزن و تنظیم قند خون تاثیر مثبتی دارد. علاوه بر فیبر و اسیدهای چرب غیر اشباع و مفید، در برنج سیاه مقادیر بالایی از ترکیبات لوتئین و زئوزانتین وجود دارد که برای حفظ سلامت چشم موثر هستند.
برنج دانه سیاه
برنج دانه سیاه که به نام برنج بنفش یا برنج ممنوعه هم شناخته می شود، یکی از انواع پرطرفدار برنج در کشورهای آسیایی به ویژه کره و ژاپن است. در طب سنتی ژاپن، مصرف برنج سیاه یک روش مناسب برای درمان بسیاری از بیماری ها بوده است. پادشاهان و امپراطورهای آسیایی در گذشته عادت به مصرف برنج سیاه داشته اند، زیرا از فواید و خواص متعدد آن بر سلامت قلب و عروق، سلامت دستگاه گوارش، تقویت سیستم ایمنی بدن، سلامت چشم و کنترل قند خون آگاه بوده اند. برنج سیاه، سرشار از آهن است و می تواند به درمان کم خونی هم کمک کند.
برنج سیاه کره ای
برنج سیاه کره ای که شاید آن را به اسم برنج وحشی یا برنج بنفش بشناسید، برنجی حاوی رنگدانه های آنتوسیانین است که نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی و جلوگیری از ابتلا به بیماری های عفونی و سرطان دارد. برنج سیاه کره ای، یکی از مواد غذایی است که مصرف آن در کشورهای آسیایی رواج زیادی دارد. در سال های اخیر به دلیل آشکار شدن خواص و فواید این نوع برنج، بسیاری از افراد در سراسر جهان به استفاده از این نوع برنج روی آورده اند. برنج سیاه کره ای، سرشار از فیبر و اسیدهای چرب غیر اشباع است. هم چنین میزان سبوس برنج سیاه بالاتر از برنج سفید است و به همین خاطر،می توان به عنوان یک ماده مناسب برای کاهش وزن از آن استفاده کرد.
برنج سیاه چه ویژگی هایی دارد؟
برنج سیاه خواص و فواید متعددی دارد که می تواند آن را به یک منبع غذایی مناسب برای سلامتی افراد تبدیل کند. به طور کلی، در طب سنتی ژاپن، برنج سیاه استفاده های زیادی داشته است و برای پیشگیری از بسیاری از بیماری ها تجویز می شده است. در حال حاضر هم خواص و مواد مغذی موجود در آن، باعث شده است که مصرف برنج سیاه توجهات زیادی را به خود جلب کند.
برنج سیاه چه خواصی دارد؟
برنج سیاه دانه ای سرشار از فیبر و کربوهیدرات است. علاوه بر فیبر و کربوهیدرات، وجود چربی های مفید باعث می شود که برنج سیاه یک ماده غذایی مفید و مقوی باشد. هم چنین مواد معدنی مختلفی به ویژه سدیم و آهن در برنج سیاه وجود دارند. در ادامه درباره خواص و فواید برنج سیاه اطلاعاتی ارائه می گردد.
خواص برنج سیاه برای مقابله با سرطان
یکی از مهم ترین ترکیباتی که در برنج سیاه وجود دارد، آنتی اکسیدان ها هستند. آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که می توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با سرطان کمک کنند. بنابراین، به طور کلی می توان گفت برنج سیاه می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.
برنج سیاه سرشار از ترکیباتی به نام آنتوسیانین است. آنتوسیانین، رنگدانه ای است که باعث ایجاد رنگ بنفش تیره در میوه هایی مثل بلوبری و تمشک و هم چنین برنج سیاه می شود. آنتوسیانین ها، دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی هستند. هم چنین به عنوان ترکیبات ضد التهابی و ضد سرطان عمل می کنند.
خواص برنج سیاه در سلامت قلب
به طور کلی، تحقیقات انجام شده روی نقش برنج سیاه در سلامت قلب محدود است. اما نتایج همین تحقیقات نشان داده است که برنج سیاه می تواند کلسترول و تری گلیسیرید خون را کاهش دهد. بنابراین روی سلامت قلب می تواند تاثیر داشته باشد. احتمال دارد که ترکیباتی مثل فلاونوئیدها و آنتوسیانین ها، ترکیبات موثر در سلامت قلب باشند.
خواص برنج سیاه روی سلامت دستگاه گوارش
برنج سیاه سرشار از فیبر است. فیبر فراوان موجود در برنج سیاه می تواند فعالیت روده را تحریک کند. بنابراین از ابتلا به یبوست جلوگیری می کند. مصرف برنج سیاه هم چنین می تواند خطر ابتلا به سرطان روده را ر افراد کاهش دهد. یکی دیگر از عواملی که برنج سیاه را به یک ترکیب موثر برای دستگاه گوارش تبدیل می کند این است که برنج سیاه عاری از گلوتن است. بنابراین افرادی که به گلوتن حساسیت دارند، می تواند به راحتی از برنج سیاه استفاده کنند.
خواص برنج سیاه روی سلامت چشم
در برنج سیاه دو ترکیب کارتنوئیدی مهم به نام لوتئین و زئوزانتین وجود دارند که نقش مهمی در سلامت چشم ایفا می کنند. این ترکیبات حاوی خواص آنتی اکسیدانی هستند و از آسیب دیدن چشم در مواجهه با رادیکال های آزاد ناشی از پرتوهای فرابنفش خورشید جلوگیری می کنند.
خواص برنج سیاه روی کاهش وزن
بسیاری از متخصصان تغذیه به کسانی که می خواهند وزن کم کنند توصیه می کنند که از برنج سیاه استفاده کنند. برنج سیاه سرشار از فیبر است و می تواند احساس سیر شدن را در فرد تقویت کند. هم چنین، فیبر فراوان موجود در دانه های برنج سیاه، می تواند اشتها را کاهش دهد. از طرف دیگر، برنج سیاه حاوی میزان کافی از چربی های مفید و غیر اشباع است. بنابراین می تواند چربی مورد نیاز بدن را تامین کند.
خواص برنج سیاه روی دیابت
برنج سیاه می تواند میزان قند موجود در خون را تنظیم کند. به همین خاطر می تواند یک انتخاب مناسب برای افراد مبتلا به دیابت باشد، زیرا می تواند میزان قند خون را در بدن کاهش دهد. البته این نتایج در آزمایش های حیوانی به دست آمده است. بدیهی است که انجام آزمایش های انسانی و بالینی برای اثبات مفید بودن برنج سیاه برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 لازم است.
معایب مصرف برنج سیاه
به طور کلی، برنج سیاه یک ترکیب مفید برای سلامتی است، اما به خاطر وجود فیبر زیاد ممکن است در بعضی از افراد حساسیت های گوارشی ایجاد کند. افرادی که مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر هستند، بهتر است قبل از مصرف برنج سیاه با پزشک خود مشورت کنند. زیرا فیبر زیاد موجود در برنج سیاه و جذب بالای آن توسط روده، می تواند باعث ایجاد ناراحتی های گوارشی در بیماران شود.
برنج سیاه را از کجا خریداری کنیم؟
برنج سیاه در اکثر کشورها به ویژه ایالت متحده، طرفداران زیادی دارد. در ایران هم برنج سیاه، طرفداران و مشتریان خاص خود را پیدا کرده است. به همین خاطر بعضی از فروشگاه های معتبر عرضه کننده برنج مثل فروشگاه سبز بهار فارس، برنج سیاه را به فروش می رسانند. شما می توانید این برنج را به صورت آنلاین یا اینترنتی، از طریق فروشگاه سبز بهار فارس با کیفیت مطلوب و قیمت مناسب خریداری کنید.
دانه های سیاه در برنج چیست؟
دانه های سیاه در برنج چیست؟ در پاسخ به این سوال باید به این موضوع مهم اشاره کرد که دانه های سیاه موجود در برنج، ممکن است به دلیل وجود بیماری یا شپشک در برنج باشد. لازم به ذکر است یک نوع برنج ایرانی وجود دارد که به نام برنج دم سیاه معروف شده است. دانه های برنج دم سیاه، سفید و کشیده هستند و در دو انتهای آن ها، یک نقطه سیاه وجود دارد. اما گاهی اوقات در لابه لای دانه های برنج سفید، برنج های سیاه شده وجود دارد که نشان دهنده آفت برنج و کیفیت پایین است. گاهی اوقات شرایط نگهداری نامناسب باعث ایجاد فساد و شپشک زدن برنج می شود که خودش را به شکل دانه های سیاه در برنج نشان می دهد.
نتیجه گیری
در این مقاله، درباره برنج سیاه و خواص آن صحبت کردیم. برنج سیاه در سال های اخیر، در بازار ایران هم طرفداران خاص خود را پیدا کرده است. وجود خواص و فواید زیاد در برنج سیاه، می تواند آن را به یک ماده غذایی مفید در رژیم غذایی تبدیل کند. البته نباید احتمال ایجاد حساسیت در بعضی از افراد را هم نادیده گرفت. دانستن خواص و فواید برنج سیاه کمک می کند که بتوانید آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
اگر می خواهید از یک مجموعه شناخته شده و معتبر خرید خود را ثبت کنید، مجموعه سبز بهار فارس بهترین گزینه برای شما خواهد بود. این مجموعه در تهران فعالیت می کند و تمام افراد از سراسر ایران می توانند نسبت به خرید برنج ایرانی عمده اقدام کنند. چنانچه هنوز به یک نتیجه قطعی در مورد خرید انواع برنج نرسیده اید، می توانید از مشاوره کارشناسان مجموعه سبز بهار فارس استفاده کنید. برای اطلاعات بیشتر، کافی است توضیحات مربوطه را در همین وبسایت مطالعه کنید.
