فواید سبوس برنج و برنج قهوه ای و سفید، موضوعی است که در این مقاله می خواهیم درباره آن صحبت کنیم. حتما شما هم شنیده اید که مصرف سبوس برنج می تواند روی سلامتی تاثیر زیادی داشته باشد. اما سوالی که مطرح می شود این است که فواید سبوس برنج چیست؟ قبل از پاسخگویی به این سوال لازم است بدانیم انواع سبوس چیست؟ یکی دیگر از موضوعاتی که در این مقاله درباره آن توضیح خواهیم داد، تفاوت بین سبوس برنج سفید و برنج قهوه ای است. مطالعه این مقاله هم به شما کمک می کند که با فواید سبوس برنج آشنا شوید و هم با شناخت انواع سبوس بتوانید استفاده از آن را در برنامه غذایی خود بگنجانید.
سبوس برنج چیست؟ انواع سبوس چیست؟
هر دانه برنج دارای دو لایه است: لایه رویی که شلتوک نامیده می شود و بیشتر به عنوان غذای دام استفاده می شود. اما لایه دوم که یک غلاف نازک روی دانه های برنج است، سبوس نامیده می شود. برنج هایی که همراه با این سبوس مصرف می شوند، برنج قهوه ای نامیده می شوند. اما از آن جایی که ذائقه بسیاری از مصرف کنندگان با برنج سفید سازگارتر است، این سبوس در طی فرآوری های برنج از دانه ها جدا می شود. اما نباید فراموش کنیم که جدا کردن این لایه سبوس، بسیاری از خواص غذایی برنج را هم از بین می برد. بنابراین، بسیاری از متخصصان تغذیه پیشنهاد می کنند که سبوس برنج را به صورت جداگانه در رژیم غذایی خود بگنجانید.
انواع سبوس برنج
انواع سبوس برنج که به طور عمده از برنج قهوه ای به دست می آید را می توان به شکل پودری یا آسیاب شده استفاده کرد. سبوس برنج را می توان در انواع مختلف غذاها مثل سوپ و آش استفاده کرد. هم چنین می توان آن را به انواع سالادها اضافه کرد تا از ارزش غذایی آن بهره مند شد. سبوس برنج را می توان به ماست یا شیر افزود و نیم ساعت قبل از وعده اصلی غذا مصرف کرد. این کار باعث ایجاد احساس سیری در فرد می شود و نقش مهمی در کنترل اشتها و کاهش وزن دارد.
سبوس برنج سفید
سبوس برنج سفید، در واقع ترکیبی از سبوس برنج و برنج سفید است. سبوس برنج، همان لایه قهوه ای و نازکی است که در فرآیند شالی کوبی از برنج جدا می شود و نتیجه آن ایجاد برنج سفید است. برنج سفید به دلیل نداشتن سبوس، ارزش غذایی پایین تری نسبت به برنج قهوه ای دارد. به همین خاطر هم هست که اغلب پزشکان و متخصصان تغذیه توصیه می کنند که سبوس برنج به صورت جداگانه به رژیم غذایی اضافه شود تا فرد از مواد مغذی، فیبرها، اسیدهای چرب ضروری و ویتامین های موجود در سبوس برنج برای حفظ سلامتی بهره مند شود.
سبوس برنج قهوه ای
سبوس برنج قهوه ای، به لایه پوستی گفته می شود که روی دانه های برنج کشیده شده است. هر دانه برنج دارای دولایه است که لایه اول، شلتوک برنج است که در هنگام شالی کوبی جدا می شود و اغلب برای خوراک دام استفاده می شود. لایه دوم که همان سبوس برنج قهوه ای است، سرشار از مواد مغذی و ویتامین هاست. اگر این غلاف قهوه ای رنگ نازک از برنج جدا شود، برنج سفید به دست می آید. اگرچه، برنج قهوه ای نسبت به برنج سفید، ارزش غذایی بالاتری دارد، اما طعم و عطر آن با ذائقه همه افراد سازگار نیست.
خواص سبوس برنج قهوه ای
خواص سبوس برنج قهوه ای به طور قابل توجهی روی سلامت پوست و مو مشخص شده است. سبوس برنج قهوه ای می تواند برای روشن کنندگی پوست، نرم کنندگی پوست صورت و افزایش لطافت پوست به کار رود. با مصرف منظم سبوس برنج قهوه ای به صورت ماسک صورت می توان چربی های موجود در پوست را کنترل کرد. کنترل چربی پوست منجر به کاهش بروز جوش های پوستی و آکنه می شود. هم چنین سبوس برنج قهوه ای، دارای ترکیبات آنتی اکسیدانی بالایی است که می تواند به کاهش التهاب و درمان و التیام زخم های پوستی کمک کند.
فواید سبوس برنج چیست؟
همان طور که بیان شد، برنج قهوه ای برنجی است که سبوس آن جدا نشده است. اما اگر شما از سبوس برنج قهوه ای استفاده کنید یا سبوس برنج را در کنار برنج سفید به کار بگیرید، از خواص و فواید آن بهره مند می شوید. در ادامه درباره تعدادی از مهم ترین فواید سبوس برنج اطلاعاتی برای شما ارائه خواهد شد.
مصرف سبوس برنج می تواند باعث لاغری شود
اگر به دنبال کاهش وزن هستید، متخصصان تغذیه پیشنهاد می کنند که حتما سبوس برنج را در رژیم غذایی خود بگنجانید. زیرا سبوس دارای مقدار زیادی فیبر است. فیبر بالا می تواند احساس سیر شدن را در شما ایجاد کند. از طرفی مقدار بالای فیبر موجود در سبوس برنج، به فعالیت منظم روده ها و سلامت دستگاه گوارش کمک می کند که خود می تواند نقش مهمی در لاغری داشته باشد.
برای مصرف سبوس برنج می توانید یک قاشق از آن را در یک کاسه ماست بریزید و یک یا دو ساعت قبل از نهار آن را میل کنید. هم چنین می توانید سبوس را در یک لیوان شیر یا یک لیوان آبمیوه بریزید و به عنوان صبحانه آن را مصرف کنید.
سبوس برنج برای سلامت قلب مفید است
پزشکان و متخصصان توصیه می کنند که برای مراقبت از سلامت قلب و عروق از سبوس برنج استفاده کنید. زیرا سبوس برنج می تواند کلسترول خون را کاهش دهد. هم چنین وجود پتاسیم زیاد در سبوس برنج، می تواند باعث کاهش فشار خون شود. فشار خون بالا یکی از عواملی است که خطر ابتلا به سکته قلبی را افزایش می دهد. سبوس برنج، دارای مقادیر بالایی از ویتامین های B و آهن است، بنابراین می تواند به درمان کم خونی و آنمی هم به شیوه موثری کمک کند.
مصرف سبوس برنج برای دیابت مفید است
یکی از مهم ترین خواص سبوس برنج این است که دارای میزان بالایی از فیبراسترول است. این اسیدهای چرب مفید باعث می شوند که خطر ابتلا به دیابت نوع 2 در افراد کمتر شود.
مصرف سبوس برنج می تواند سنگ کلیه را درمان کند
سبوس برنج حاوی مقادیر فراوانی فیتیک اسید است که می تواند جذب کلسیم را توسط روده کاهش دهد. عدم جذب کلسیم اضافی، می تواند خطر ایجاد سنگ کلیه را کاهش دهد. هم چنین برای درمان سنگ کلیه هم می توان از سبوس برنج استفاده کرد، برای این کار پیشنهاد می شود مقدار ده گرم و روزی دوبار سبوس برنج مصرف شود.
مصرف سبوس برنج می تواند از ابتلا به سرطان جلوگیری کند
آنتی اکسیدان ها ترکیبات مهمی هستند که می توانند از ابتلا به سرطان جلوگیری کنند. در سبوس برنج، آنتی اکسیدان ها به میزان قابل توجهی یافت می شوند. هم چنین ویتامین E که به فراوانی در سبوس برنج وجود دارد، می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و مقاومت بدن را در برابر بیماری ها افزایش دهد.
مصرف سبوس برنج باعث تقویت پوست و مو می شود
ویتامین E موجود در سبوس برنج، علاوه بر تقویت سیستم ایمنی، می تواند روی سلامت پوست و مو هم تاثیر داشته باشد. ویتامین E به حفظ طراوت و شادابی پوست کمک می کند و از خشکی پوست در فصول سرد جلوگیری می کند. هم چنین مصرف سبوس برنج می تواند به شادابی پوست، روشن شدن رنگ پوست و طراوت آن کمک کند. هم چنین ویتامین های گروه B به ویژه B5 به تقویت مو، استحکام آن و کاهش سفید شدن موهای سرد کمک می کند.
مصرف سبوس برنج می تواند به تقویت حافظه کمک کند
ویتامین ها و مواد مغذی موجود در سبوس برنج، نقش مهمی در سلامت مغز و تقویت حافظه دارند. ویتامین های گروه B، فسفر و منیزیم از جمله مواد مغذی هستند که حافظه را تقویت می کنند. پژوهش ها نشان داده است که افرادی که عادت به مصرف سبوس برنج یا برنج قهوه ای دارند، کمتر در معرض ابتلا به زوال عقل قرار می گیرند.
علاوه بر منیزیم، منگنز هم در سبوس برنج به فراوانی یافت می شود که علاوه بر بهبود عملکرد مغزی، می تواند از پوکی استخوان هم جلوگیری کند.
نتیجه گیری
در این مقاله درباره سبوس برنج و خواص آن صحبت کردیم. سبوس برنج می‌تواند هم به شکل برنج قهوه‌ای و هم به صورت جداگانه مصرف شود. مصرف سبوس برنج می‌تواند روی سلامت عمومی بدن، سلامت قلب، تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از سرطان تأثیر داشته باشد. همچنین تقویت پوست و مو، سلامت استخوان‌ها و کلیه از دیگر فواید مصرف سبوس برنج است. با اطلاعاتی که در این مقاله درباره خواص سبوس برنج به شما ارائه شده است، به اهمیت مصرف آن در رژیم غذایی خود پی می‌برید. بنابراین، سعی کنید حتما عادت به مصرف سبوس برنج را در خود ایجاد کنید. اگر به دنبال تهیه برنج باکیفیت و بهره‌مندی از خواص کامل آن هستید، خرید برنج عمده از منابع معتبر می‌تواند انتخابی هوشمندانه باشد که هم کیفیت و هم صرفه اقتصادی را برای شما تضمین کند
