برنج ایرانی اصل را می توان براساس پنج معیار شکل ظاهری، رنگ دانه، عطر، اندازه دانه و میزان خشکی دانه شناسایی کرد. برنج یکی از وعده های غذایی پرطرفدار در بین ایرانیان است و در سفره های ایرانی، جایگاه مهمی را به خود اختصاص داده است. به همین خاطر در این مقاله، درباره برنج ایرانی اصلی صحبت می کنیم و با بیان 5 راه مهم برای تشخیص برنج ایرانی اصل به شما کمک می کنیم تا یک خرید با کیفیت را تجربه کنید.
برنج ایرانی اصل چیست؟
کشاورزان و شالیکاران در هنگام کاشت برنج، دانه ها را در مخلوطی از آب و نمک قرار می دهند. دانه های برنج که توخالی و بی کیفیت هستند، روی آب می مانند اما دانه های برنج با کیفیت به دلیل وزنی که دارند، در ته ظرف ته نشین می شوند. برنج ایرانی اصل، برنجی است که دانه های بی کیفیت و پوچ آن جدا شده است. در حالی که اگر همه دانه ها با هم مخلوط شوند، به آن برنج، برنج قاطی گفته می شود.
برنج ایرانی اصل چه ویژگی هایی دارد؟
با توجه به اینکه برنج ایرانی، یک غذای پرمصرف در بین ایرانیان است، انواع مختلفی از برنج های ایرانی با نام ها، برندها و ویژگی های متنوع در بازار برنج وجود دارد. علیرغم این تنوع، در بین انواع برنج های ایرانی، یک سری ویژگی های مشترک وجود دارد که می توان به کمک آن ها برنج ایرانی اصل را شناسایی کرد. در ادامه، پنج راه اصلی برای تشخیص برنج ایرانی اصل برشمرده می شود:
1. رنگ دانه های برنج
یکی از راه های تشخیص برنج ایرانی اصل، توجه به رنگ دانه های برنج است. به طور کلی، برنج ایرانی با دانه های سفید مایل به کرم شناخته می شود. رنگ برنج ایرانی اصل، کمی کدر است. اگر چند دانه برنج را در معرض نور آفتاب قرار دادید و دانه هایی به شکل شفاف و آینه ای مشاهده کردید، نشان دهنده این است که برنج اصل نیست. البته لازم به ذکر است که برنج های کهنه، نسبت به برنج های تازه کمی تیره تر هستند.
2. شکل ظاهری دانه های برنج
شکل ظاهری دانه های برنج ایرانی اصل، فاقد سفیدک است. گاهی اوقات روی دانه های برنج، لکه های سفیدی مانند ابر وجود دارد که به آن ها سفیدک گفته می شود. سفیدک برنج می تواند ناشی از بارندگی نابهنگام در هنگام کاشت برنج، جذب رطوبت در هنگام انبارداری یا در حین آماده سازی در کارخانه باشد. به هر ترتیب، وجود سفیدک برنج باعث کاهش کیفیت دانه های برنج و شفته شدن آن ها بعد از پخت می شود.
یکی دیگر از ویژگی های ظاهری دانه های برنج که به تشخیص برنج ایرانی اصل کمک می کند، نبود بندهای عرضی در دانه های برنج است. وجود بندهای عرضی نشان دهنده شرایط نامناسب انبارداری و قرار گرفتن دانه های برنج در معرض هوای سرد است که کیفیت آن ها را به شدت تحت تاثیر قرار می دهد. دانه های برنجی که دارای بندهای عرضی هستند، با وارد کردن یک فشار کوچک به راحتی خرد می شوند.
3. اندازه دانه های برنج
برنج ایرانی اصل با اندازه دانه های تقریبا یکدست و یکنواخت شناخته می شود. در هنگام آماده سازی برنج در کارخانه های شالیکوبی، برنج ها سورت می شوند. یعنی دانه های خرد شده و نیمه شکسته و لاشه برنج از دانه های سالم جدا می شوند. گاهی اوقات برنج های نیمه شکسته به نام برنج های نیم دانه به صورت جداگانه به فروش می رسند. بنابراین اگر یک مشت برنج ایرانی اصل و با کیفیت را در کف دست خود بریزید و اندازه دانه ها را با هم مقایسه کنید، خواهید دید که دانه ها اندازه ای تقریبا یکسان و مشابه دارند.
4. عطر دانه های برنج
عطر دانه های برنج یکی از اصلی ترین معیارها برای تشخیص برنج ایرانی اصل از برنج های تقلبی و قاطی است. گاهی اوقات فروشندگان رایحه های مصنوعی را به برنج های خارجی اضافه می کنند و آن ها را به صورت مخلوط با برنج های ایرانی به فروش می رسانند. در هنگام خرید برنج، به ویژه خرید عمده برنج، مقداری برنج را در کف دست خود بریزید، روی آن فوت کنید تا رایحه آن منتشر شود. عطر و بوی برنج ایرانی اصل را می توانید با این روش از رایحه مصنوعی تشخیص دهید.
5. میزان خشکی دانه های برنج
برنج ایرانی اصل، برنجی است که اگر دانه های آن را در زیر دندان خود فشار بدهید، به آسانی خرد و پودری نمی شود. خشک بودن میزان برنج، نشان دهنده کیفیت برنج است. اگر برنج خوب خشک نشده باشد، بعد از پخت به حالت شفته در می آید. اما اگر دانه های برنج به میزان کافی خشک شده باشند، در هنگام طبخ به خوبی رطوبت لازم را جذب می کنند و قد می کشند. برای تشخیص میزان خشکی دانه های برنج، کافی است یک دانه را در زیر دندان خود قرار دهید و تلاش کنید تا دانه را با دندان خود بشکنید.
برنج ایرانی اصل را از کجا بخریم؟
همان طور که اشاره شد، افزایش روز افزون قیمت برنج باعث شده است که بعضی از فروشندگان به فروش برنج های مخلوط به جای برنج ایرانی اصل روی بیاورند. به همین خاطر، توصیه می شود برای خرید برنج ایرانی اصل حتما به فروشگاه های معتبر سر بزنید. اگر قصد دارید برنج ایرانی عمده را به صورت حضوری خریداری کنید، بهترین کار مراجعه به بنکداران و فروشندگان عمده است که انواع برنج های مرغوب ایرانی مثل برنج سبز بهار را به فروش می رسانند.
علاوه بر خرید حضوری، یک روش ساده تر برای دسترسی به برنج ایرانی اصل وجود دارد و آن هم خرید از فروشگاه اینترنتی سبز بهار است. این فروشگاه آنلاین، به عنوان یکی از معتبرترین عرضه کننده های برنج ایرانی، امکان خرید برنج عمده و خرده را برای مشتریان خود فراهم کرده است.
فروشگاه اینترنتی سبز بهار، متعهد شده است که تمامی محصولات خود را با بسته بندی های استاندارد، 5 یا 10 کیلویی به مشتریان عرضه نماید. تمامی محصولات این فروشگاه با ضمانت نامه اصالت کالا و گواهی سلامت فیزیکی در کوتاهترین زمان ممکن برای مشتریان ارسال می گردد. بنابراین تمام خریداران می توانند مطمئن باشند که برنج ایرانی اصل را در محل دلخواه خود تحویل خواهند گرفت.
