یکی از مهم‌ترین پروتئین‌های گیاهی، لوبیا چشم بلبلی است. لوبیا چشم بلبلی ویتامین A و  C قابل توجهی دارد. ظاهر آن سفید رنگ است با یک قسمت سیاه رنگ که به شکل بیضی است. خواص لوبیا چشم بلبلی شامل درمان ریزش مو، جلوگیری از کم خونی، بهبود سلامت استخوان، حفظ سلامت پوست، کنترل سطح کلسترول و بهبود یبوست است. لوبیا چشم بلبلی در خوشت‌ها و انواع دمی‌ها استفاده می‌شود. حتی در بسیاری از مناطق کوکوی لوبیا چشم بلبلی مورد استقبال بوده و استفاده می‌شود. لوبیا چشم بلبلی با ارزش غذایی بالا و پروتئین مناسب برای رژیم‌های لاغری استفاده می‌شود. لوبیا چشم بلبلی درشت در پلوهای شیرازی بسیار استفاده می‌شود. اگر شما هم تمایل دارید لوبیا چشم بلبلی درشت را به صورت بسته بندی و خالص تهیه کنید، سبز بهار این امکان را برای شما فراهم آورده است.