از بین بردن بوی بد برنج پاکستانی و هندی، چگونه بوی بد برنج را بگیریم؟

از بین بردن بوی بد برنج پاکستانی و هندی، چگونه بوی بد برنج را بگیریم؟

از بین بردن بوی بد برنج پاکستانی و هندی؛ چگونه بوی بد برنج پاکستانی و هندی را بگیریم؟ احتمالا این یکی از دغدغه های شما در هنگام طبخ برنج هندی و پاکستانی است. در این مقاله به این موضوع می پردازیم که بوی بد برنج پاکستانی و برنج هندی به چه دلیل به وجود می آید. هم چنین در مورد راه های از بین بردن بوی بد برنج هندی و پاکستانی صحبت می کنیم. بنابراین اگر می خواهید درباره راه های از بین بردن بوی بد برنج هندی و پاکستانی اطلاعات بیشتری به دست بیاورید، این مقاله را تا انتها بخوانید.

دلیل بوی بد برنج هندی و پاکستانی چیست؟

وقتی درباره از بین بردن بوی بد برنج هندی و پاکستانی صحبت می کنیم، ممکن است تعجب کنید. زیرا اغلب برنج های هندی و پاکستانی را به عنوان برنج باسماتی می شناسیم. برنج هایی که بسیار معطر هستند و به خاطر عطر خاصی که دارند، شناخته می شوند. اما انواعی از برنج های هندی و پاکستانی هم وجود دارند که بوی بدی دارند و باید در هنگام طبخ، برای از بین بوی بد آن ها، راه حلی پیدا کنید.

فروشگاه آنلاین سبزبهار خرید انواع ادویه‌جات ، حبوبات، سبزیجات خشک، پودرهای سوخاری، قند و شکر و ...

ورود به فروشگاه آنلاین

دلیل ایجاد بوی بد در برنج پاکستانی و هندی، فرآوری هایی است که برای آماده سازی این برنج ها روی آن ها انجام می شود. چون این برنج ها، ساختگی هستند و متحمل فرآوری شده اند، در مقایسه با برنج های باسماتی، بوی نامطبوعی دارند که در هنگام طبخ باید از بین برود.

برنج هندی ممکن است در مقایسه با برنج‌های دیگر بوی خاصی داشته باشد. علت این بو معمولاً به عوامل زیر برمی‌گردد:

1. تنوع ژنتیکی: برنج هندی از انواع مختلفی تشکیل شده است و هر نوع می‌تواند خصوصیات بویایی متفاوتی داشته باشد. برخی از این انواع ممکن است بوی مطبوعی داشته باشند که ممکن است برخی افراد آن را مطلوب یا نامطلوب بدانند.
2. فرآیند تولید: شرایطی که در فرآیند تولید برنج هندی از کشت، برداشت، پالایش و بسته‌بندی استفاده می‌شود، ممکن است بر روی بوی نهایی آن تأثیر بگذارد. عوامل مانند روش خشک کردن، ذخیره‌سازی، تماس با هوا و دما می‌توانند به بوی برنج هندی مرتبط باشند.
3. عدم تمیزی: بوی نامطلوبی در برنج هندی ممکن است ناشی از عدم تمیزی و حاوی آلودگی‌های خارجی باشد. در برخی موارد، ذرات خارجی مانند گرده گیاهان، آلودگی‌های محیطی یا حشرات ممکن است در برنج حضور داشته باشد که می‌تواند به بوی ناخوشایند آن منتقل شود.

بوی برنج هندی می‌تواند به دلیل تنوع طبیعی و ویژگی‌های مختلف هر نوع برنج، متفاوت باشد. برای اطمینان از کیفیت و تازگی برنج، بهتر است آن را از منابع معتبر تهیه کرده و محصولاتی را انتخاب کنید که استانداردهای بهداشتی و کیفیتی را رعایت کرده‌اند. برای خرید اقتصادی‌تر، خرید عمده برنج هندی گزینه مناسبی خواهد بود و دسترسی به برنج با کیفیت را تضمین می‌کند.

بوی بد برنج را چگونه از بین ببریم؟

برای از بین بردن بوی برنج هندی و پاکستانی یکی از راه ها، این است که برنج را قبل از طبخ چند بار به خوبی بشویید. اما بهترین راه این است که در هنگام خیساندن برنج در آب، کمی گلاب یا غنچه گل محمدی به آن اضافه کنید. اضافه کردن برگ های معطر مثل نعنا و پونه و سپس دور انداختن آن ها می تواند به از بین بردن بوی نامطبوع برنج کمک کند. علت بوی بد برنج پاکستانی و هندی، این است که در هنگام آماده سازی این برنج ها، معمولا فرآوری های روی آن ها انجام می گیرد که باعث ایجاد این بوی نامطبوع می شود.

بوی بد برنج خشک

بوی بد برنج خشک ممکن است به دلایل مختلفی ایجاد شود: نگهداری برنج در ظرف نامناسب یا در مجاورت مواد غذایی بودار، مرطوب شدن دانه های برنج و یا کهنگی برنج می تواند عامل ایجاد بوی نای برنج باشد. برای برای از بین بردن بوی بد برنج خشک، بهترین راه این است که برنج ها را روی یک پارچه خشک و تمیز پهن کنید و آن ها را در معرض هوای آزاد قرار دهید تا زمانی که حس کنید عطر و بوی واقعی برنج برگشته است. البته توجه کنید که برنج ها در معرض تابش مستقیم خورشید قرار نگیرند، زیرا خورشید باعث پودر شدن و شکستن دانه های برنج می شود.

از بین بردن بوی بد برنج پخته شده

از بین بردن بوی بد برنج پخته شده، یک دغدغه جدی برای آشپزهای حرفه ای است. ممکن است این سوال برای آن ها پیش بیاید که چرا برنج بوی خاک می دهد؟ دلیل این امر، ممکن است کهنگی برنج یا کیفیت پایین آن باشد. در هر صورت، برای برطرف کردن این بوی نامطبوع، می توانید در هنگام طبخ برنج، کمی گلاب یا آبلیمو به آن اضافه کنید. افزودن سرکه هم باعث سفیدتر شدن برنج می شود و هم بوی بد آن را از بین می برد. چاشنی هایی مثل هل، زعفران و دارچین هم راه حل مناسبی برای از بین بردن بوی کهنه است.

از بین بردن بوی برنج شپشک زده

از بین بردن بوی برنج شپشک زده بعد از رفع شته برنج بسیار مهم است. برای از بین بردن این نامطبوع، ابتدا باید برنج ها را به کمک نمک، حبه سیر، برگ بو یا برگ میخک به طور کامل از شر شپشک برنج خلاص کنید. قبل از مصرف برنج شپشک زده آن را چند بار با آب سرد بشویید و به خوبی چنگ بزنید تا دانه های برنج کاملا زیر و رو شوند. آن ها را چند نوبت در آب بخیسانید و آب آن را عوض کنید. در نهایت، اضافه کردن مقدار کمی گلاب یا غنچه گل محمدی، برگ بو یا برگ نعنا به از بین رفتن بوی بد برنج کمک می کند.

راه های از بین بردن بوی بد برنج پاکستانی و هندی

راه های مختلفی برای از بین بردن بوی بد برنج هندی و پاکستانی وجود دارد که بسته به نوع ذائقه خودتان می توانید در هنگام آشپزی از آن ها استفاده کنید:

• از سبزیجات معطر استفاده کنید.

یکی از راه های از بین بردن بوی بد برنج هندی و پاکستانی این است که در هنگام طبخ، سبزیجات معطر مثل جعفری، شوید یا سیر خرد شده به برنج اضافه کنید. اگر می خواهید شوید پلو یا باقالی پلو بپزید، می توانید به آن ها زعفران دم کرده هم اضافه کنید.

• از زیره یا هل سبز استفاده کنید.

برای اینکه بتوانید بوی بد برنج هندی و پاکستانی را از بین ببرید، یکی از راه ها این است که در هنگام جوش آب برنج، به آن کمی زیره سیاه یا هل سبز اضافه کنید. اضافه کردن هل سبز به از بین بردن بوی بد برنج هندی و پاکستانی کمک می کند اما روی طعم آن تاثیری ندارد.

• از آب گوشت یا مرغ استفاده کنید.

یک راه دیگر برای از بین بردن بوی بد برنج هندی و پاکستانی این است که به جای اینکه برنج را در آب خالی بجوشانید، آن را در آب رقیق شده مرغ یا گوشت بجوشانید. بهتر است آب مرغ یا گوشت را به خوبی صاف کنید تا ذرات مواد غذایی در آن باقی نمانند.

• از پیاز خام استفاده کنید.

یکی دیگر از توصیه های مفید برای از بین بردن بوی بد برنج هندی و پاکستانی این است که در زمان جوشیدن برنج (قبل از آبکش کردن آن) یک پیاز خام را به صورت حلقه شده به آن اضافه کنید و صبر کنید تا برنج ها با پیاز به خوبی مخلوط شوند. پیازها را به صورت ورقه های بسیار نازک برش دهید تا در مجاورت آب داغ نرم شوند و عصاره خود را به درون برنج پس بدهند. این ترفند باعث از بین رفتن بوی بد برنج هندی و پاکستانی می شود اما گاهی ممکن است برنج کمی طعم پیاز را هم به خود جذب کند.

• از برگ بو یا برگ نعنا استفاده کنید.

بعد از اینکه برنج را آبکش کردید یا بعد از تبخیر آب برنج کته، قبل از دم کردن برنج به آن برگ بو یا برگ نعنا اضافه کنید. در سرو برنج، این برگ ها را از درون قابلمه بردارید. این کار باعث می شود که از شر بوی بد برنج هندی و پاکستانی خلاص شوید.

• از چاشنی های معطر استفاده کنید.

بعضی از آشپزهای حرفه ای ترجیح می دهند در هنگام آشپزی برای از بین بردن بوی بد برنج هندی و پاکستانی، از چوب دارچین یا زعفران استفاده کنند تا برنجی خوش عطر و خوش طعم را بپزند.

• از روغن حیوانی یا کره برای برنج استفاده کنید.

ممکن است اضافه کردن سبزیجات یا چاشنی های معرفی شده، با ذائقه شما سازگار نباشد و شما دوست داشته باشید برنج خود را بدون هر گونه افزودنی آماده کنید. اما برای اینکه بتوانید بوی بد برنج هندی و پاکستانی را از بین ببرید، پیشنهاد می شود بعد از طبخ از روغن حیوانی یا کره های گیاهی معطر استفاده کنید.

• از ماست رقیق شده استفاده کنید

روش دیگری که برای از بین بردن بوی بد برنج هندی و پاکستانی توصیه می شود، استفاده از ماست رقیق شده با آب است. این روش بیشتر برای زمانی به کار می رود که می خواهید برنج را آبکش کنید. قبل از آبکش کردن، به ازای هر پیمانه برنج یک قاشق چای خوری ماست را به آب برنج اضافه کنید و بعد از اینکه برنج جوشید، آن را آبکش کنید. این کار باعث از بین رفتن بوی بد برنج هندی و پاکستانی می شود.

• از گلاب یا آبلیمو استفاده کنید.

یکی دیگر از چاشنی هایی که برای از بین بردن بوی بد برنج هندی و پاکستانی کاربرد دارد، اضافه کردن گلاب یا آبلیمو به برنج است. اگر از گلاب استفاده می کنید، ممکن است برنج شما کمی بوی گلاب را به خودش بگیرد. اگر مقدار اندکی آبلیمو به برنج اضافه کنید، بوی بد آن از بین می رود و هم چنین آبلیمو باعث سفیدتر شدن رنگ برنج می شود.

نتیجه گیری

به دلیل افزایش قیمت برنج های ایرانی، امروزه بسیاری از مردم برنج های هندی و پاکستانی را جایگزین برنج ایرانی کرده اند. اما بعضی از انواع برنج هندی و پاکستانی وجود دارند که بوی نامطبوعی دارند. در این مقاله درباره راه های از بین بردن برنج هندی و پاکستانی مطالبی را ارائه دادیم. مطالعه این راهکارها کمک می کند که بدانیم چگونه بوی بد برنج هندی و پاکستانی را از بین ببریم. این روش ها، روش هایی آسان و کاربردی هستند که می توانید در هنگام طبخ برنج از آن ها استفاده کنید.