برنج نیم دانه چیست و چه کاربردی دارد؟

برنج نیم دانه چیست و چه کاربردی دارد؟ آیا انواع برنج نیم دانه را می شناسید؟ آیا برنج نیم دانه با برنج معمولی از نظر کیفیت تفاوتی دارد؟ این سوالاتی است که ممکن است ذهن شما را هم درگیر کرده باشد. در این مقاله می خواهیم به این سوالات پاسخ دهیم. به کمک اطلاعات ارائه شده در این مقاله قصد داریم شما را با انواع برنج نیم دانه آشنا کنیم. هم چنین به شما درباره کاربردهای مختلف برنج نیم دانه توضیحاتی را ارائه خواهیم کرد.

برنج نیم دانه چیست؟

برنج نیم دانه، برنج هایی هستند که در نتیجه فرآوری برنج شکسته شده اند. در واقع برنج نیم دانه، از نظر کیفیت و عطر و طعم، هیچ تفاوتی با برنج سالم ندارد. اما تنها چیزی که برنج نیم دانه را از برنج سالم متمایز می کند، شکل ظاهری آن هاست. شکسته شدن برنج در فرآیند برنج کوبی، یک اتفاق بسیار مرسوم و متداول است. گاهی در کیسه های برنج سالم هم می توانید مقداری برنج نیم دانه پیدا کنید.

برنج نیم دانه، از شکسته شدن دانه های برنج در حین فرآوری به دست می آیند. تنها تفاوت برنج نیم دانه با برنج سالم، شکل ظاهری آن هاست. طعم، عطر و کیفیت برنج نیم دانه به طور مستقیم به برنج سالمی بستگی دارد که از آن به دست آمده است. تشکیل برنج نیم دانه در طی آماده سازی برنج یک اتفاق متداول است و ممکن است در هر کیسه برنج، مقداری برنج نیم دانه هم وجود داشته باشد. از آن جایی که برنج نیم دانه برای تهیه غذاهایی مثل فرنی، شله زرد و شیربرنج مناسب است، معمولا فروشندگان برنج نیم دانه را به صورت جداگانه و البته با قیمت پایین تر به فروش می رسانند.

فروشگاه آنلاین سبزبهار خرید انواع ادویه‌جات ، حبوبات، سبزیجات خشک، پودرهای سوخاری، قند و شکر و ...

ورود به فروشگاه آنلاین

تنها دلیلی که برنج نیم دانه با قیمت پایین تری نسبت به برنج سالم به فروش می رسد، این است که این برنج ها از نظر شکل ظاهری ممکن است برای همه مصرف کننده ها خوشایند نباشند. اما با این حال، برنج نیم دانه کاربردهای متعددی دارد که در ادامه به آن ها اشاره می شود.

برنج نیم دانه ایرانی

برنج نیم دانه ایرانی، یکی از پرطرفدارترین برنج های ایرانی است که برای تهیه غذاهای نذری مثل شله زرد استفاده می شود. هم چنین برنج نیم دانه ایرانی را به خاطر عطر و طعم فوق العاده ای که دارد، می توان برای تهیه شیر برنج، فرنی و غذای کودک استفاده کرد. برنج نیم دانه از انواع مختلف برنج های ایرانی به دست می آید. اما یکی از با کیفیت ترین انواع برنج نیم دانه ایرانی، برنج نیم دانه طارم محلی است که در طی فرآوری برنج طارم به دست می آید. از آن جا که برنج طارم یکی از انواع برنج های درجه یک ایرانی است، برنج نیم دانه آن هم به صورت جداگانه به فروش می رسد.

انواع برنج نیم دانه ایرانی

برنج‌های نیم دانه‌ای که در بازار عرضه می‌شوند، خود دارای سه نوع نیم دانه درشت، نیم دانه متوسط و نیم دانه ریز که از لحاظ ظاهر، کاربرد و قیمت متفاوت است، هستند.

اگر شما از آن دسته افراد هستید که برایتان خوش عطر و خوش طعم و با کیفیت بودن برنج اهمیت بالایی دارد، برای خرید برنج نیم دانه، باید به این موارد نیز توجه کنید؛ زیرا برنج نیم دانه هر کدام از برندها با یکدیگر فرق دارد.

لازم به ذکر است که قیمت‌گذاری برندهای برنج نیم دانه وابسته به برنج سالمشان است. مسلما ویژگی‌ها، عطر و طعم این برنج‌ها نیز مانند همان برنج اولیه است.

برنج نیم دانه ایرانی برای پخت چه غذاهایی مناسب است؟

 از آنجایی که برنج نیم دانه ظاهر یکدست و درشتی ندارد، به همین علت در مجالس و مهمانی‌ها استفاده نمی‌شود؛ اما در مواردی که ظاهر برنج اهمیتی ندارد، می‌توانید با استفاده از برنج نیم دانه در هزینه‌های خود صرفه‌جویی کنید. موارد مصرف برنج نیم دانه ایرانی که شاید از آنها اطلاعی نداشته باشید.

• برای پخت شله زرد
• برای پخت سوپ
• برای تهیه آش
• به صورت کته
• برای تهیه دمپخت
• برای پخت استانبولی
• برای تهیه شیر برنج

تفاوت برنج سرلاشه و نیم دانه

تفاوت برنج سرلاشه و نیم دانه، در ظاهر و اندازه آن ها می باشد. اگر برنج نیم دانه توسط دستگاه بوجار دوباره الک شود، برنج های ریزتر از آن ها جدا می شود. برنجی که باقی می ماند، به عنوان برنج سرلاشه شناخته می شود. هم برنج های سرلاشه و هم برنج نیم دانه، برنج هایی هستند که نسبت به برنج سالم، هضم آسان تری دارند. کیفیت برنج سرلاشه و هم چنین نیم دانه به برنجی سالمی بستگی دارد که این برنج ها از آن به دست آمده اند. شکل ظاهری و اندازه برنج سرلاشه و نیم دانه، باعث شده است که قیمت این نوع برنج ها هم نسبت به برنج سالم کمتر باشد.

تفاوت برنج نیم دانه و سالم

برنج‌‌های ایرانی همگی محبوبیت بسیار بالایی در بین مردم ایران دارند. همچنین صادرات برنج‌های ایرانی به دیگر کشورها باعث گسترش محبوبیت این برنج‌ها در سراسر جهان شده است. تمامی برنج‌های ایرانی ویژگی‌های ثابتی همچون عطر و طعم بی‌نظیر، خوش پخت بودن و نرم بودن را دارند که این ویژگی‌ها در برنج نیم دانه ‌محلی نیز یافت می‌شود.

تنها تفاوتی که نیم دانه برنج با اصل برنج دارد،  تفاوت در ظاهر برنج و قیمت گذاری آن است. همه برنج‌های ایرانی دارای نمونه نیم دانه نیز هستند که با قیمت کمتر اما با همان کیفیت و طعم عرضه می‌شود.

خواص برنج نیم دانه

خواص برنج نیم دانه با برنج کامل، هیچ تفاوتی ندارد. برنج نیم دانه سرشار از فیبر است که می تواند به سلامت دستگاه گوارش بدن کمک کند. هم چنین برنج نیم دانه را می توان به عنوان یک منبع غنی از ویتامین های گروه B دانست که به حفظ سلامت عمومی بدن، تقویت سیستم ایمنی، تقویت قلب و عروق و سلامت پوست و مو کمک می کند. برنج های نیم دانه، هم چنین دارای مقادیر قابل توجهی مواد معدنی از جمله منیزیم، سلنیم، کلسیم، فسفر هستند. در دانه های برنج نیم دانه، اسید آمینه تریپتوفان، اسیدهای چرب غیر اشباع و پروتئین هم وجود دارد.

خواص برنج نیم دانه کاملا مشابه به برنج سالم است. برنج نیم دانه، سرشار از فیبر است که نقش مهمی در پیشگیری از یبوست و سلامت دستگاه گوارش دارد. از طرفی، برنج نیم دانه معمولا هضم آسان تری دارد. به همین خاطر مصرف آن برای سالمندان گزینه بهتری به نظر می رسد. از دیگر خواص برنج نیم دانه می توان به مواد مغذی و ویتامین ها به ویژه ویتامین های گروه B اشاره کرد. ویتامین های گروه B علاوه بر حفظ سلامت دستگاه گوارش، برای سلامت پوست و مو هم ضروری هستند. هم چنین اسیدهای چرب ضروری موجود در برنج، می تواند به سلامت سیستم قلبی عروقی کمک کند.

کاربرد برنج نیم دانه

کاربرد برنج نیم دانه براساس شکل ظاهری آن ها مشخص می شود. برنج نیم دانه درشت را می توان در مصارف خانگی و برای طبخ انواع غذاها استفاده کرد. فقط فراموش نکنید که زمان طبخ برنج نیم دانه نسبت به برنج کامل کوتاهتر است. برای پخت برنج نیم دانه لازم است مقدار آب اضافه شده به برنج را کمتر کنید تا از شفته شدن برنج جلوگیری شود. برنج نیم دانه متوسط، معمولا برای پخت غذاهایی مثل شله زرد، آش، سوپ، شیر برنج و غذای کودک استفاده می شود. برنج نیم دانه ریز هم بیشتر برای پخت غذاهایی مثل سوشی استفاده می شود.

برنج نیم دانه چه ویژگی هایی دارد؟

به طور کلی، طعم، عطر و کیفیت برنج های نیم دانه با برنج های کامل تفاوت زیادی ندارند. ارزش غذایی برنج نیم دانه با برنج کامل هیچ فرقی ندارد. در نتیجه مصرف برنج نیم دانه، از تمام ویتامین ها و مواد معدنی موجود در دانه های برنج، بهره مند می شوید. همان طور که گفته شد، برنج های نیم دانه در نتیجه فرآوری برنج های کامل به دست می آیند و بنابراین می توان براساس نوع برنج کامل، آن ها را دسته بندی کرد. به طور کلی می توان از نظر کیفی برنج های نیم دانه را به دو گروه تقسیم بندی کرد:

برنج های نیم دانه رقم کیفی

این نوع برنج های نیم دانه، معمولا از برنج های با کیفیت مثل طارم و هاشمی به دست می آیند. این برنج های نیم دانه، سبک هستند و محصول تولیدی آن ها خشک نمی شود. اما چالشی که در مورد استفاده از این نوع برنج ها وجود دارد، این است که تفکیک برنج های نیم دانه رقم کیفی از انواع برنج نیم دانه رقم پرمحصول دشوار است. اگر می خواهید یک برنج نیم دانه مناسب را خریداری کنید، حتما سراغ فروشگاه های معتبر فروش برنج مثل سبز بهار فارس بروید.

برنج های نیم دانه رقم پرمحصول

برنج های نیم دانه رقم پرمحصول از آن دسته برنج هایی هستند که محصول زیادی دارند و از گونه هایی مثل برنج فجر، ندا و شیرودی به دست می آیند. انواع برنج نیم دانه رقم پرمحصول، معمولا برنج هایی بدون عطر و دیرهضم هستند. هم چنین محصول نهایی آن ها بعد از پخت، خشک می شود. بدیهی است که به دلیل این تفاوت در کیفیت انواع برنج نیم دانه، برنج های نیم دانه رقم پرمحصول، نسبت به برنج های نیم دانه کیفی قیمت پایین تری دارند.

ویژگی‌های برنج نیم دانه ایرانی

برای برشمردن ویژگی‌های برنج نیم دانه محلی ایرانی لازم است بگوییم که برنج نیم دانه دارای تمام ویژگی‌های برنج سالم می‌باشد، این برنج خواص یکسانی با نوع سالم دارد و به خوبی انرژی بدن را تأمین می‌کند.

• برنج نیم دانه نیز به دلیل داشتن نشاسته و سایر مواد مغذی همچون برنج سالم مانع آلزایمر، کم خونی، ریزش مو و… می‌گردد.
• هضم برنج‌های نیم دانه به راحتی صورت می‌گیرد و به همین علت بهترین گزینه برای افرادی که از زخم معده رنج می‌برند به حساب می‌آید.
• طبق مطالب عنوان شده، این محصول بهترین گزینه برای کودکان کم اشتها است تا انرژی زیادی دریافت کنند.
• از دیگر ویژگی‌های برنج نیم دانه ایرانی می‌توان به امکان مخلوط کردن آن با دیگر برنج‌ها اشاره کرد که طعم و عطر بی‌نظیری را به وجود آورده و مقرون به صرفه‌تر است.

برنج نیم دانه چه کاربردهایی دارد؟

برای اینکه بهتر بتوانیم درباره کاربردهای برنج نیم دانه صحبت کنیم، بهتر است ابتدا انواع برنج نیم دانه را بشناسیم. برنج نیم دانه ممکن است به سه شکل وجود داشته باشد: برنج نیم دانه درشت، برنج نیم دانه متوسط یا برنج نیم دانه ریز.

برنج نیم دانه درشت

برنج نیم دانه درشت، برنج هایی هستند که معمولا اندازه آن ها نصف برنج کامل است. گاهی اوقات ممکن است این برنج ها به نام برنج لاشه یا سرلاشه هم شناخته شوند. از آن جایی که این نوع برنج ها از نظر کیفیت و طعم بسیار شبیه به برنج های کامل هستند، اگر روش طبخ مناسبی را برای آن ها انتخاب کنید، می توانید آن ها را با ظاهری تقریبا شبیه به برنج کامل بپزید. این نوع برنج ها معمولا مصرف خوراکی دارند و می توانید از آن ها حتی برای مصارف خانگی خود استفاده کنید. از آن جایی که این برنج ها، قیمت پایین تری نسبت به برنج کامل دارند، می توانید با خرید برنج نیم دانه درشت، یک خرید مقرون به صرفه داشته باشید.

برنج نیم دانه متوسط

برنج نیم دانه متوسط که ممکن است آن را به نام برنج چهارپاره هم بشناسید، برنجی است که اندازه آن یک سوم برنج کامل است. این نوع برنج ها هم اگرچه کیفیت و طعمی شبیه به برنج کامل دارند، اما شکل ظاهری آن ها باعث شده که از بین انواع برنج نیم دانه، این نوع از برنج ها بیشتر برای تهیه غذای کوچک یا طبخ غذاهایی مثل شله زرد، آش، سوپ و غیره به کار گرفته شود. بسیاری از برنج هایی که برای طبخ نذری در مناسبت ها استفاده می شود، برنج نیم دانه متوسط است.

برنج نیم دانه ریز

یکی دیگر از انواع برنج نیم دانه، برنج نیم دانه ریز است که اندازه آن تقریبا یک چهارم دانه برنج کامل است. این نوع از برنج ها، قیمت بسیار پایینی دارند اما کاربردهای آن ها به دلیل قیمت مناسب بسیار گسترده است. این نوع از برنج ها معمولا برای غذای پرندگان، غذای کودک، تهیه شیرینی و بیسکوییت استفاده می شوند. هم چنین برنج نیم دانه ریز برای تهیه آرد برنج و آماده کردن غذاهایی مثل فرنی بسیار مناسب هستند. برنج های نیم دانه ریز، از انواع برنج نیم دانه هستند که در تهیه سوشی از آن ها استفاده می شود.

مرغوبترین برنج نیم دانه محلی

در حال حاضر مرغوبترین برنج نیم دانه محلی، طارم هاشمی به شمار می‌رود؛ از آنجایی که این برنج ترکیب شده از دو نوع برنج محبوب طارم و هاشمی بوده، عطر و طعم بی‌نظیری دارد و از طرفی  قیمت آن نیز به نسبت کیفیت آن بسیار مناسب است، از این رو طرفداران بسیاری را به خود جذب کرده است.

از دیگر نمونه‌های بهترین برنج‌ نیم دانه ایرانی پرفروش در بازار می‌توان به برنج نیم دانه شیرودی، برنج نیم دانه فجر و غیره اشاره کرد.

برنج‌های نیم دانه به دلیل دانه‌های ریزتر نسبت به برنج‌های سالم، هضم آسان‌تری دارد.

برنج نیم دانه برای افرادی که مشکلات گوارشی داشته و معده ضعیفی دارند، می‌تواند گزینه مناسب‌تری باشد.

موارد مصرف برنج نیم دانه

برخی از مصرف‌کنندگان برنج، برنج نیم دانه را برای استفاده روزمره و جهت ترکیب کردن آن با برنج سالم تهیه می‌کنند که این روش، باعث مقرون به صرفه‌تر شدن آن می‌شود.

 البته در زمان آبکش کردن برنج، باید توجه داشته باشید که زمان پخت برنج نیم دانه زودتر از برنج سالم است، از این رو هنگام آبکش دقت بیشتری داشته باشید تا برنج دو دست و شفته و نپخته نشود.

به جهت اینکه برنج نیم دانه، ظاهر مجلسی و دانه درشت ندارد، بیشترین استفاده از برنج‌های نیم دانه در انواع دسرها، سوپ‌ها، شله زرد، شیر برنج و غیره است.ا تفاوت برنج نیم دانه با برنج سالم در ظاهر آن بوده و این برنج سرشار از کربوهیدرات و انواع مواد معدنی است.

پخت برنج نیم دانه ایرانی چگونه است؟

طرز تهیه برنج نیم دانه به دو روش کته و آبکش است، اگر قصد دارید، برنج خود را به صورت آبکشی تهیه کنید:

• دو ساعت قبل، برنج‌ها را به خوبی بخیسانید و سپس مقداری آب را درون یک قابلمه بریزید و بر روی حرارت مستقیم قرار دهید  تا جوش بیاید.
• مقداری نمک و روغن به آن اضافه کنید تا دانه‌های برنج به یک دیگر نچسبند.
• چند دقیقه پس از ریختن برنج‌ها درون آب جوش، آن را تست کنید تا زیادی پخته نشود، وقتی برنج به خوبی نرم شدند آن را آبکش کنید و برای دم آن را آماده نمایید.
• وقتی برنج را دم کردید، اجازه دهید ۲‌۰ الی ۳۰ دقیقه برنج دم بکشد و سپس این برنج خوش پخت و خوش عطر را برای مصرف آماده کنید.

اگر قصد دارید برنج خود را کته درست کنید:

• چند لیوان از برنج‌های نیم دانه را بخیسانید و سپس مقدار لازم آب را روی حرارت مستقیم قرار دهید تا جوش بیاید.
• مقداری نمک و روغن به آن اضافه کنید.
•  در مرحله بعد برنج را درون آب جوش بریزید و اجازه دهید چند دقیقه با آب جوش بپزد، حواستان باشد برنج بیش از حد نرم یا سفت نباشد؛ چون باعث می‌شود برنج شما از کیفیت اصلی برخوردار نباشد.

به طور کلی باید بگوییم پخت برنج نیم دانه ایرانی فوق‌العاده است و اگر واقعا سر آشپز خوبی باشید، می‌توانید با این محصول، یک برنج خوشمزه و خوش عطر و طعم تهیه کنید.

نکاتی درباره نحوه پخت برنج نیم دانه

نحوه پخت برنج‌ نیم دانه نیازمند تخصص و حساسیت بالایی است. در این قسمت سعی داریم شما را با نکاتی آشنا کنیم که در بهتر شدن پخت برنج به شما کمک می‌کند:

برنج‌های نیم دانه ایرانی را می‌توان به دو روش کته و آبکش طبخ کرد؛ در روش آبکش شما باید بسیار مراقب باشید که برنج بیش از حد پخته و خمیر نشود.

در روش کته باید دقت کنید تا میزان آبی که می‌ریزید، بیش از حد نباشد چرا که در این صورت برنج شما به اصطلاح خمیر می‌شود. همچنین اگر هنگام دم گذاشتن برنج مقداری آب به همراه روغن در قابلمه بریزید، پخت شما سریع‌تر و بهتر خواهد شد.

برای اینکه برنج نرم و خوش طعمی داشته باشید، بهتر است دو تا سه ساعت برنج را در آب نمک خیس بدهید.

برنج نیم پز چیست؟

برنج نیم پز چیست؟ برای پاسخ به این سوال، باید به روش فرآوری برنج های خارجی به ویژه برنج هندی و پاکستانی به عنوان برنج نیم پز اشاره کرد. برنج نیم پز همان طور که از نامش هم پیداست، نوعی از برنج است که کامل پخته نشده و فقط به صورت جزئی نرم تر شده است. معمولا بعد از پوست کندن برنج و جدا کردن سبوس، برنج ها در آب جوش کمی پخته می شوند. از این نوع برنج معمولا در تهیه انواع مختلف خورش ها، سالادها یا تهیه سوشی استفاده می شود. از جمله مهم ترین انواع برنج نیم پز، می توان به برنج 1121 هندی یا پاکستانی اشاره کرد.

خرید آنلاین برنج نیم دانه محلی

سایت سبز‌بهار فارس برای رفاه شما عزیزان انواع مختلفی از بهترین برنج نیم دانه ایرانی را به صورت آنلاین عرضه می‌کند. برای سفارش برنج نیم دانه سبز‌بهار فارس، تنها کافیست سفارس خود را در سبد خریدتان قرار داده و محصول را درب منزل تحویل بگیرید.

خرید برنج نیم دانه سبزبهار فارس

در حال حاضر خرید برنج نیم‌دانه ایرانی باکیفیت به آسانی امکان‌پذیر نیست؛ چراکه برخی از این برنج‌ها با ناخالصی‌هایی مخلوط شده‌اند که کیفیت برنج را پایین می‌آورد. اگر قصد دارید یک برنج باکیفیت و مرغوب سفارش دهید، می‌توانید با خیال راحت به مجموعه سبزبهار فارس اعتماد کنید. خرید برنج ایرانی عمده از سبزبهار فارس به صورت عمده و جزئی امکان‌پذیر است و شما می‌توانید باتوجه به مقدار مصرفی که دارید، محصول مورد نظر را با مناسب‌ترین قیمت ثبت سفارش کنید. اگر به‌عنوان یک سرآشپز ماهر قصد دارید یک غذای خوشمزه و متفاوت تهیه کنید، می‌توانید از برنج نیم‌دانه محلی استفاده نمایید و طعمی خاص و دلپذیر را به مشتریان خود ارائه دهید.

نتیجه گیری

در این مقاله درباره برنج نیم دانه صحبت کردیم و درباره انواع برنج نیم دانه توضیحاتی را ارائه دادیم. در این مقاله برنج های نیم دانه از نظر کیفیت با هم مقایسه شده اند. برنج های نیم دانه به سه دسته کلی برنج نیم دانه درشت، برنج نیم دانه متوسط و برنج نیم دانه ریز دسته بندی می شوند که هر یک از  انواع برنج نیم دانه بسته به اندازه ای که دارند، می توانند کاربردهای مختلفی داشته باشند. مصرف برنج های نیم دانه به دلیل قیمت پایین تر نسبت به برنج های کامل، می تواند از نظر اقتصادی مقرون به صرفه باشد. اما لازم است برای هر یک از کاربردهای مورد نظر خود، بدانید که کدام یک از انواع برنج نیم دانه را باید انتخاب کنید. موضوعی که با خواندن این مقاله، نسبت به آن آگاه خواهید شد. برای خرید به‌صرفه و باکیفیت می‌توانید خرید برنج عمده را در نظر داشته باشید تا هزینه‌های خود را کاهش دهید.