برنج باسماتی پاکستانی چیست؟

از گذشته تا امروز برنج در سفره‌های خانواده‌های ایرانی از جایگاه ویژه‌ای برخوردار بوده و در مهمانی‌ها و مجالس به عنوان غذای اصلی قرار گرفته است. متاسفانه امروزه به دلیل افزایش قیمت چشمگیر برنج‌های ایرانی، مردم از برنج‌های وارداتی به ویژه برنج‌های پاکستانی استفاده می‌کنند. در دهه اخیر کشور پاکستان جزء بزرگ‌ترین تولیدکنندگان برنج در سراسر جهان بوده که دارای کیفیت عالی و همینطور قیمت منصفانه است. اما احتمالا این سوال برای شما پیش آید که آیا استفاده از این برنج‌ها پاکستانی درست است؟ انواع برنج‌های پاکستانی چیست و بهترین آن کدام است؟ برنج باسماتی پاکستانی چیست؟ ما در این مقاله قصد داریم تا شما را با قیمت انواع برنج پاکستانی و… آَشنا کنیم. برای رسیدن به جواب سوال‌های خود ما را در ادامه این مقاله همراهی کنید.

انواع برنج باسماتی پاکستانی

انواع برنج باسماتی پاکستانی را می توان براساس اندازه دانه ها به سه دسته تقسیم کرد: برنج دانه بلند که علاوه بر عطر فوق العاده بعد از طبخ به خوبی قد می کشد.از این نوع برنج ها معمولا در مجالس، رستورانها و آشپزخانه ها استفاده می شود. برنج دانه متوسط که عطر و طعم خوبی دارد اما بعد از طبخ زیاد قد نمی کشد. بسیاری از افراد برای مصارف خانگی از این نوع برنج استفاده می کنند. دسته سوم، برنج دانه کوتاه یا دانه ریز است که علیرغم عطر فوق العاده، بعد از طبخ قد نمی کشد و برای تهیه شیربرنج، شله زرد و دسرهایی مثل فرنی مناسب است.

برنج غیرباسماتی چیست؟

برنج غیرباسماتی، که اغلب برنج های ایرانی را شامل می شوند، عطری متفاوت با برنج های باسماتی پاکستانی دارند. یکی دیگر از تفاوت های برنج های غیرباسماتی با برنج باسماتی، شکل ظاهری آن ها است. برنج های غیرباسماتی، هیچ وقت به اندازه برنج پاکستانی قد نمی کشند. معمولا برای طبخ برنج باسماتی آب بیشتری مورد نیاز است ولی زمان طبخ آن نسبت به برنج غیرباسماتی کمتر است. برنج های غیرباسماتی ایرانی، از نظر میزان مواد مغذی غنی هستند. هم چنین طعم آن ها با ذائقه ایرانیان سازگارتر است. اما کیفیت بالای آن ها باعث شده است که قیمت آن نسبت به برنج باسماتی بالاتر باشد.

اسامی برنج‌های پاکستانی

سالانه حجم کثیری از برنج‌های ایران از کشور پاکستان وارد کشور می‌شود و ایران بعد از کشورهای بزرگی همچون هند، جز بزرگ‌ترین مصرف‌کننندگان برنج‌های پاکستانی به شمار می‌رود. اما برنج باسماتی پاکستانی چیست؟ برنج پاکستانی یکی از با کیفیت‌ترین نوع برنج‌های وارد شده به کشور ایران است که دارای عطر و طعم فوق‌العاده بوده و دانه‌های آن یک دست و بلند است و پس از دم کشیدن به خوبی ری می‌کند و حجم آن پس از پخت دو برابر می‌شود.

برنج باسماتی پاکستانی در بسته‌بندی‌های شیک و مقاوم به هرگونه آلودگی احتمالی و ورود حشرات وارد بازار می‌شود و دارای طرفداران زیادی است. برنج‌های پاکستانی دارای برندهای متفاوتی است که در ادامه به بعضی از آن‌ها اشاره خواهیم کرد.

برنج باسماتی طبیعت

برنج باسماتی پاکستانی چیست؟ آیا طبیعت برند با کیفیتی است؟ یکی از انواع برنج‌های پاکستانی، برنج باسماتی طبیعت است. این برنج یکی از با کیفیت‌ترین برنج‌های پاکستانی در بازار ایران بوده که دارای عطر و طعم عالی و رنگ شیری و بسیار خوش پخت است. همچنین دانه‌های این برنج کاملا یک دست و هیچگونه خوردگی و شکستگی ندارد، به همین دلیل به خوبی قد کشیده و به اصطلاح ری می‌کند. برنج باسماتی طبیعت به دلیل میزان فیبر بالایی که دارد، در کاهش غلظت چربی خون و کلسترول نقش بسزایی داشته و از بیماری‌های قلبی_عروقی و سکته قلبی و مغزی جلوگیری می‌کند.

از دیگر ویژگی‌های وجود این فیبر در برنج می‌توان به عدم وجود مواد سرطان‌زا در دستگاه گوارش افراد در حضور آن اشاره کرد. برنج باسماتی طبیعت در بسته‌بندی‌های 5 و 10 کیلویی وارد بازار فروش شده و با قیمتی حدودا کیلویی 50 تومان به فروش می‌رسد.

برنج باسماتی پاکستانی آذرگل

حال که با پاسخ این سوال “برنج پاکستانی چیست؟” آشنا شده‌اید. یکی از برنج‌های مرغوب و با کیفیت موجود در بازار برنج باسماتی پاکستانی آذرگل است که به دلیل کیفیت بالایی که دارد نام آن در بین سایر برندها جا افتاده و طرفداران مخصوص به خود را پیدا کرده است.

برنج باسماتی آذرگل دانه بلند بوده و دارای عطر و طعم بسیار عالی است و به همین جهت برای استفاده در انواع مهمانی‌ها و مجالس خانوادگی کاربرد گسترده‌ای دارد. این برنج به جزء کیفیت بالایی که دارد، دارای قیمت مقرون به صرفه‌ای نسبت به سایر برندهاست و در بسته‌بندی‌های شیک به بازار عرضه می‌شود.

بهترین برنج باسماتی

از بهترین برنج پاکستانی درجه یک می‌توان به برنج باسماتی اشاره نمود که جزء برنج‌های مرغوب و خوش طعم بوده و طرفداران زیادی را در سرتاسر دنیا به خود جذب کرده است. این برنج دارای عطر و بوی فوق‌العاده‌ایست که در زمان پخت عطر آن چندین برابر می‌شود و به همین دلیل به تنهایی نیز می‌توان آن‌ها را مصرف نمود. خصوصیات برنج‌های باسماتی این است که کاملا یکدست و بدون شکستگی‌اند. به دلیل آن که معمولاً به روش‌های طبیعی برداشت می‌شوند، جزء برنج‌های مجلسی به شمار رفته و می‌‌توان از آن‌ها در مجالس و مهمانی‌ها استفاده کرد.

از لحاظ ظاهری این برنج‌ها دارای رنگ شیری بوده و همچنین قد کشیده هستند که به اصطلاح “ری” بسیار بالایی نیز دارند و به هنگام پخت حجم آن‌ها دو برابر می‌شود و به همین دلیل از لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه نیز هستند. همچنین دارای انواع مواد مغذی بوده که در هر وعده غذایی موجب رسیدن این ریز مغذی‌ها به بدن شده و از این طریق به افزایش سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.

اگر برنج باسماتی که تهیه می‌کنید مطمئن هستید که تقلبی و ساختگی نیست، می‌توان از آن به عنوان بهترین نوع برنج باسمانی نام برد. البته متاسفانه امروزه به دلیل تقلب زیاد در تولیدات برنج، تشخیص برنج باسماتی اصلی و با کیفیت به مهارت و تجربه زیادی نیاز دارد.

از این رو برنج بیشترین غلاتی است که در کشور ایران تولید می‌شود. به طور کلی برنج یکی از اصلی‌ترین مواد غذایی بوده که مردم ایران روزانه از آن استفاده می‌کنند. با این که کشور ایران سالانه حجم بسیار بالایی برنج تولید می‌کند، اما از مردم با توجه به گران بودن قیمت این مدل برنج‌ها از برنج‌های خارجی به ویژه برنج باسماتی پاکستانی نیز استفاده می‌کند. میزان صادرات برنج باسماتی پاکستانی بسیار زیاد است و در چنین شرایطی باید استاندارد بودن برنجی را که صادر شده است نسبت به برنجی که در بازار وجود دارد در نظر گرفت.

برنج باسماتی 1121

حال که با برنچ پاکستانی چیست به خوبی آشنا شدید باید بگوییم برنج باسماتی 1121 یکی دیگر از بهترین برنج‌های پاکستانی محسوب می‌شود که دانه بلند بوده و دارای طعمی خاص، کیفیت بسیار عالی و خوش پخت است. حجم این برنج نیز پس از دم کشیدن دو برابر شده و ری بسیار بالایی دارد. پس از پخته شدن دانه‌های آن به صورت کاملا جداگانه از یکدیگر قرار گرفته و هیچگونه چسبندگی ندارد.

برنج باسماتی 1121 به تمامی رستوران‌ها، هتل‌ها، استراحتگاه‌ها، آشپزخانه‌های خطوط هوایی، فروشگاه‌های خرده فروشی، شرکت‌های پذیرایی صادر می‌شود. همچنین در سوپرمارکت‌ها و هایپر مارکت‌ها نیز به فروش می‌رسد. این برنج به صورت بسته‌بندی‌های شیک و همچنین فله‌ای در بازار ایران فروخته می‌شود و در میان مردم از محبوبیت بالایی برخوردار است.

قیمت برنج باسماتی پاکستانی

برنج باسماتی پاکستانی چیست و در بازار چه قیمتی دارد؟ این سوال متداول بسیاری از ایرانیان است.

از آن جایی که واردات برنج با ارز دولتی اتفاق می‌افتد، یکی از نکات قابل توجه در تعیین قیمت برنج، قیمت به روز ارز دولتی است، که با بالا و پایین رفتن قیمت ارز، متاسفانه قیمت برنج وارداتی نیز تغییر خواهد کرد. در عین حال، قیمت برنج خارجی، به ویژه خرید برنج پاکستانی عمده، همچنان از برنج‌های ایرانی به‌صرفه‌تر است. همچنین قیمت برنج با توجه به مقدار حجم خریداری شده محصول و فاکتورهایی همچون هزینه گمرک، قوانین استاندارد، عدم وجود ناخالصی در برنج و… تعیین شده و روی قیمت نهایی و به فروش رسیده‌ برنج تاثیر بسزایی دارد.

طرز پخت برنج باسماتی پاکستانی چیست؟

نحوه پخت برنج باسماتی پاکستانی با سایر برنج‌های ایرانی که تا کنون از آن‌ها استفاده کرده‌اید تفاوت چشمگیری ندارد. تنها تفاوت قابل توجه آن است که، برنج‌های باسماتی چون خاصیت چسبندگی ندارند و احتمال خمیر شدن آن‌ها کمتر است، لازم است هنگام پختن از آب بیشتری نسبت به سایر انواع برنج‌ها استفاده شود. مراحل پخت برنج را در ادامه شرح خواهیم داد.

• ابتدا مقداری از برنجی را که قصد دارید آن را دم دهید در سینی ریخته و آن را به خوبی تمیز کنید. در نتیجه اگر چیزی غیر از دانه برنج نظیر سنگ، چوب و… در آن دیده شد را از آن جدا فرمایید.
• در مرحله بعد برنج را در یک ظرف ریخته و آن را با آب به خوبی شستشو داده و این کار را چندین بار تکرار کنید. تا جایی که خاک برنج کاملا گرفته شود و آب آن کدر نبوده و به اصطلاح کاملا شفاف شود.
• سپس مقداری نمک به آن اضافه کرده و اجازه دهید برنج در مقداری آب و کمی نمک به خوبی خیس بخورد.
• در حال حاضر شما می‌توانید به دو صورت آبکشی و دمی این برنج را پخت کنید که در ادامه هر دو روش را برایتان شرح خواهیم داد.

دمی یا کته

در این روش مقدار مشخص از  برنج، نمک، آب و روغن را در قابلمه بریزید. در ابتدا کار شعله‌ی گاز را زیاد کرده و اجازه دهید آب برنج به خوبی کشیده‌ شود. در این مرحله بهتر است حتما یک بار برنج را هم بزنید. هر زمان که آب اضافه‌ جذب برنج شد، شعله را کم ‌کنید و در قابلمه مورد نظر را ببندید. بهتر است برای پخت بهتر برنج خود از دم‌کنی استفاده نمایید. دم‌کنی از شفته شدن برنج شما جلوگیری خواهد کرد.

آبکشی

در این روش ابتدا باید مقدار بیشتری آب نسبت به روش کته، برنج و نمک را در قابلمه ریخته و روی شعله‌ی گاز بگذارید. مواد حدودا 10 الی 15 دقیقه باید بجوشد تا برنج مغزپخت شود. در حین قل‌زدن برنج هنگاهی که در سطح برنج کف‌ مشاهده نمودید، برنج را در آبکش ریخته و آن را با آب مقداری شستشو دهید، سپس در قابلمه ریخته و روی آن روغن یا یک تکه کره به دلخواه اضافه کرده و دم کنید. برنج آبکشی شده معمولا به 35 الی 40 دقیقه زمان برای دم‌کشیدن نیاز دارد.

برنج باسماتی چیست؟

برنج باسماتی، برنج های دانه بلند و معطری است که در جنوب آسیا کشت می شود. در پاسخ به سوال، برنج باسماتی یعنی چه؟ باید بگوییم باسماتی، واژه ای هندی به معنای سرشار از عطر است. به همین خاطر به اغلب برنج های معطر هندی و پاکستانی، برنج باسماتی گفته می شود. برنج های باسماتی طبخ آسانی دارند و بعد از پخت به خوبی قد می کشند. ارزش غذایی برنج های باسماتی مرغوب، بالاست و به همین خاطر یکی از پرطرفدارترین انواع برنج ها در سراسر جهان است. از نظر شکل ظاهری، برنج های باسماتی دانه هایی کشیده و باریک دارند. یکی از ویژگی های مطلوب برنج های باسماتی این است که به راحتی شفته نمی شوند.

برنج باسماتی مال کجاست؟

برنج باسماتی از گذشته های دور در کشورهای جنوب آسیا به ویژه هند و پاکستان کشت می شده است. در حال حاضر هم، کشور هندوستان به عنوان اصلی ترین تولید کننده برنج باسماتی در سراسر جهان شناخته می شود. به دنبال افزایش قیمت برنج ایرانی در سال های اخیر، واردات انواع برنج های باسماتی به ایران آغاز شد. برنج های باسماتی، برنج های بسیار معطر، دانه بلند و کشیده ای هستند که بعد از پخت به خوبی قد می کشند. ویژگی های ظاهری، عطر دلنشین و قیمت مناسب سبب شده است که بسیاری از ایرانیان، مصرف برنج های باسماتی را در برنامه غذایی خود قرار دهند.

برنج سوپرباسماتی پاکستانی

برنج سوپرباسماتی پاکستانی، یکی از مرغوب ترین انواع برنج پاکستانی است که به خاطر عطر و رایحه فوق العاده و طعم مطلوبش، طرفداران زیادی پیدا کرده است. برنج سوپرباسماتی پاکستانی، سرشار از ویتامین های گروه B و مواد معدنی مثل آهن و کلسیم است. هم چنین فیبر بالای موجود در دانه های برنج سوپرباسماتی، باعث شده است که مصرف این نوع برنج، به سلامت دستگاه گوارش بدن هم کمک کند. برنج سوپرباسماتی، پخت آسانی دارد و بعد از پخت به خوبی قد می کشد. به همین دلیل، برنج سوپرباسماتی پاکستانی، هم برای مصارف خانگی و هم برای مجالس و رستوران ها، انتخاب مناسبی است.

برنج باسماتی چگونه تولید می شود؟

برنج باسماتی، در شالیزارها و کشتزارهای حاصلخیز کشورهای هند و پاکستان کشت می شود. برای آبیاری شالیزارهای برنج، معمولا از آب های رودخانه ها استفاده می شود. برداشت برنج باسماتی از مزارع، معمولا با ماشین آلات مدرن و پیشرفته انجام می شود. ساقه های برنج های برداشت شده باید جدا شده، برنج ها پوست کنده شوند و سپس برای خشک کردن آماده شوند. بعد از خشک شدن دانه های برنج، سورت بندی یا دسته بندی دانه های برنج باسماتی در کارخانه ها انجام می شود. آخرین مرحله، بسته بندی دانه ها به شیوه استاندارد است که آن ها را برای عرضه به بازار آماده می کند.

در پایان

برنج محصولی با فروش بسیار بالا در ایران است که در بین خانواده‌های ایرانی طرفداران زیادی داشته و همواره سر سفره‌های ایرانی در تمامی مجالس و مهمانی به عنوان غذای اصلی از آن استفاده می‌شود. امروزه به دلیل افزایش قیمت چشمگیر برنج‌های ایرانی مردم به برنج‌های خارجی از جمله هندی و پاکستانی روی آورده‌اند.

ما در این مقاله به این پرداختیم که برنج باسماتی پاکستانی چیست؟ برنج باسماتی پاکستانی یکی از بهترین نوع برنج موجود در بازار ایران است و در بین افوام ایران استفاده‌ی گسترده‌ای دارد. همچنین اسامی بهترین برنج‌های پاکستانی را گفته و از قیمت‌های آن‌ها آگاهی پیدا کردیم. در پایان نیز نحوه پخت برنج باسماتی به دو روش آبکشی و دمی را آموزش دادیم.